舞茸のたぬき味噌汁
作り方
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1
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出し汁が沸騰したら、まいたけを入れる。まいたけは絶対洗わずに!栄養が逃げちゃいます。下の部分も切り落とさないで。出し汁が黒くなりますが、その色こそ栄養です!
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2
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まいたけにある程度に火が通ったら、味噌を入れる。
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3
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味噌が溶けたら、あげ玉とごまをいれて完成!
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4
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5
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6
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コツ・ポイント
まいたけは思い切ってたくさん入れたほうがおいしいです。うちでは最後に青ネギも少々入れます。
このレシピの生い立ち
とにかくキノコが好きで、毎日でも食べたいと思い、行き着いたレシピです。他のキノコでスープやお味噌汁にもトライしましたが、このメニューが一番好評です。