HB使用♡シュガーバターブレッド(パン)

HB使用♡シュガーバターブレッド(パン)
ふんわりリッチなブリオッシュ風の生地にたっぷりのバターとグラニュー糖をトッピング♫この甘さ病み付きになるかも〜♡笑

材料 (10個分)

250g
砂糖
大さじ3
小さじ2/3(※下記参照)
無塩バター
50g
1個
牛乳
140cc
インスタントドライイースト
小さじ2/3(※下記参照)
焼成用
無塩バター(または有塩バター)
1個:3~5g
卵(塗り卵)
適量

1

パンケースに、イースト以外の材料をセットし、ドライイーストはイースト容器に入れて、スタートボタンを押す。

2

♥コースの選択
機種によってコースが異なるため、1次発酵後生地を取り出し、好きな形にアレンジできるコースを選択して下さい

3

コース終了後(1次発酵終了後)、パンケースより生地を取り出す。

4

写真

生地を計量し、10分割し、丸め直す。
♥参考
生地全体の重さ:
約530g
1個分:約53g
が10個出来上がります。

5

写真

丸め直した生地は乾燥しないように、濡れ布巾をかぶせておく。
このまま10分間置いておく。(ベンチタイム

6

台の上または、手のひらの上で生地全体をまんべんなく押すような感じでガス抜きをする。
ガス抜きした生地を再び丸める。

7

写真

閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
(天板2枚使用)
同じ作業を10個分行う。

8

写真

生地にラップを掛け、その上に濡れ布巾をのせる。
40℃で15分発酵。
♥予めオーブンに40度の発酵準備をしておく。

9

オーブンで15分発酵後、室温でさらに10~15分発酵させる。
♥オーブンに余熱を入れる関係で、途中から室温発酵にする。

10

オーブンに190度の余熱を入れる。
♥オーブンから発酵中の生地をのせた天板を取り出したらすぐに余熱をスタートする。

11

写真

発酵完了の目安は、生地全体がふっくらひとまわり大きくなっていればOKです。
♥全て室温で発酵する場合も目安は同じです。

12

写真

表面全体に刷毛で卵を塗り、中央に十字にハサミで切り込みを入れる。

13

写真

十字の切り込みにバターを添え、グラニュー糖を中央付近にたっぷりとかける。
♥バターは、1個3~5gにカットしておく。

14

写真

190度のオーブンで、約14分焼く。
焼きあがったら、網の上に並べ、粗熱が取れたら出来上がり!!

15

写真

♥トッピングに使用するバターは、無塩または、有塩お好みでどうぞ。
グラニュー糖は、白ざらめ糖でもOK。

16

♥お願い
ドライイーストを粉などと一緒にパンケースに入れるタイプの場合は、塩と触れないよう離して入れてください。

17

♥塩・ドライイーストの分量
小2/3は、計量スプーンで上から2mm下くらい(見た目で3/4くらいが目安です)

18

写真

【参考】
シュガーバターレーズンブレッド
※参考レシピ
レシピID:1597076

19

写真

【参考】
シュガーバターツイストパン
※参考レシピ
レシピID:1713819

コツ・ポイント

※使用しているHB:Panasonic(1斤タイプ)
 「パン生地」コースを使用。
※無塩バターは、室温に戻しています。
※オーブンの発酵はSHARPのオーブンを使用
※通常パン作りは上白糖ですが、レシピでは三温糖を使用。お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

お気に入りのパン屋さんで売っているパンを作ってみました!!
お店の美味しさには敵いませんが、手作りとしては十分満足のいく私のパンレシピの中で一番美味しいパンが完成しました♡ 家族からもお店のパンみたい!と大絶賛☆
レシピID : 1412894 公開日 : 11/04/18 更新日 : 12/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

220 (199人)

16/10/27

写真

美味しい( ˙༥˙ )

ささぶさ

色々作ってもらえて嬉しいです♡いつもありがとう*^^*

16/10/15

写真

ふんわり美味しく焼きあがりました!見た目もかわいい(*^^*)

マユえもん

ふんわり美味しく楽しんでもらえてよかった♪ありがとう*^^*

16/10/12

写真

美味しく出来ました!

黄瀬ちーん

色々作ってもらえて嬉しいです♡これからも宜しくお願いします!

16/09/21

写真

ふわふわ美味しくできました♪リピします!

やかやかんかん

パンまで作ってもらえて嬉しいです♡2つ目のレポありがとう!!

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