ニンジンと干しシイタケのこってり甘辛煮

ニンジンと干しシイタケのこってり甘辛煮
オーソドックスなニンジンの煮物を、干しシイタケのうま味でシンプルに、でもこってりとした味付けで煮込んでみました!

材料 (2~3人分)

ニンジン
250g
干しシイタケ(戻し汁も)
5枚(10gほっど)
大1
砂糖
大1
大1
醤油
大1.5
仕上げ用の醤油
小1/2~1ほど

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干しシイタケは水で戻し、食べやすい大きさに切ります(できれば前日の夜くらいから戻しておいてください。戻し汁も使います!)

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ニンジンは一口大乱切りに。半日程度天日干ししても美味しいです。お好みでどうぞ。(今回は生で作りました。)

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鍋にごま油を熱し、ニンジンと干しシイタケを炒めます。

4

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干しシイタケの戻し汁をひたひたまで注ぎます。
■沸騰したらアクを取りつつ5分。
■みりん・砂糖・酒を入れさらに5分。

5

■醤油大1.5を加え、落とし蓋をしながら水気が無くなるまで煮ます。

6

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煮汁がほとんどなくなったら仕上げに醤油を小1/2~1ほど回し入れ、全体になじませます。火を止め、常温で冷ませば完成です!

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
ゴマや一味をかけても合います!

このレシピの生い立ち

ニンジンの美味しさに目覚めたので、食卓にも映え、しっかりとしたおかずにもなってくれる味付けの煮物を作ってみました!
レシピID : 1414494 公開日 : 11/04/18 更新日 : 12/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (33人)

15/10/09

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にんじん天日干ししたら甘みupでとても美味しかったです(・∀・)

桃アンド雪

桃アンド雪さん つくれぽありがとうございます!!

15/07/18

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かさ増しにこんにゃくも入れて作りました! 美味しかった♪

*茶*

*茶*さん つくれぽありがとうございます!!

15/03/18

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人参と干し椎茸の両方の素材が生かせるとても美味しいレシピでした♡

、うさかめ、

つくれぽありがとうございます!嬉しいです♪♪

14/11/09

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しっかり味だけど癒されました~(´∀`)美味しかったです♪ごち♪

JJうさぎ

つくれぽありがとうございます♪♪嬉しいです!!

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