新食感✧白玉粉でもちもちカップケーキ✧

新食感✧白玉粉でもちもちカップケーキ✧
外はカリッと、中はもちもち✧ケーキと呼ぶのはふさわしくない!?超簡単にできる「和テイスト」のおやつです(*'◡'*) ♬

材料 (マフィン型6個分)

❍粉砕白玉粉(なければもち粉)
100g
❍抹茶(入れなくてもOK)
小さじ2
❍ベーキングパウダー
小さじ1
❍砂糖
30g
サラダ油
20cc
1個
粒あん(缶詰)
80~100g

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白玉粉をミルミキサーなどで粉砕します。粒が残っているとダマになるのでさらさらにしましょう。もち粉ならそのまま使えます。

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わざわざ白玉粉を粉砕してまで使う理由は、コストコで安価に手にはいるためです。500g入りなので色々活用してます。

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ボウルに❍の粉類をふるい入れます。そこに溶き卵、油、豆乳を加えてよく混ぜます。スプーンでも十分混ざります♡

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最後に粒あんを混ぜて、カップにスプーンですくい入れ、200度に予熱したオーブンで10分、180度に下げ10分で焼き上がり

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芽キャベツのような、かわいい焼き上がりですღღ

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たくさん焼いて、手土産にもどうぞ。日本茶はもちろん珈琲・紅茶でも美味しくいただけます♡

コツ・ポイント

ホットケーキを作る要領で、材料を混ぜるだけ♪缶詰の粒あんは柔らかめなので、自家製のしっかりしたあんを使う場合は、豆乳を少し多めに入れてください。
「つわりがひどくて。。。」という妊婦さんが「おいしく食べれたよ♥」と言ってくれました♪

このレシピの生い立ち

いちご大福や豆腐白玉などをよく作るので、500g入りの白玉粉を常備してます。粉砕するのはちょっと面倒だけど、その手間さえ惜しまなければ、いちご大福を作ったあと、残った餡を活用し、全く違ったものにアレンジできてしまうレシピなのです。
レシピID : 1414836 公開日 : 11/04/19 更新日 : 11/06/08

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