鶏の皮煮

嫌われ者の鶏の皮がおいしいお料理になります。何度か茹でて余分な油は抜けているので思ったよりしつこくないんですよ。

材料 (4人分)

鶏の皮
400g
小さじ1
お砂糖
大さじ2
お醤油
大さじ3
お酒
大さじ1
お水(煮る時の分)
1 1/2cup
お好みで一味(七味)唐辛子
少々

1

鶏の皮は5mmくらいの千切りにし、茹でる。5分程度茹でたらザルにあけてお湯を捨て、再度茹でる。(2回ほど繰り返す)

2

お鍋に1の鶏の皮を入れ、お水、粉末だし・お砂糖・お醤油を入れて煮、沸騰したらお酒を加えて煮る。

3

水分が少なくなってくる頃味が染みてきているので、できあがり。お好みで一味(又は七味)をかけて召し上がれ。更にお水を足して煮込んでももっと軟らかくなっておいしいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1417 公開日 : 00/01/11 更新日 : 00/01/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile myuu810 2006年10月21日 09:17
おはようございます。(^_^)
初めましてaliceさん!myuu810と言います。
いつも鶏の皮は捨てていたのですが何とか食べられないかなぁと思って捜しているとこのレシピに出会いました…(笑)
私は鶏の皮のあのニュルニュル感覚がキライで…(>_<)
でも、作ってみてとても美味しく頂きました…(^o^)
ありがとうございます。
これからも作って行きたいと思います!
これからも素朴な味のレシピを作って下さい!
本当にありがとうございました。m(__)m
Profile alice 2006年10月21日 23:45
はじめまして。作っていただき、お褒めの言葉まで!ありがとうございます。
何度も湯でこぼすのは面倒ですが、意外な感じでしたでしょ?コラーゲン摂取に役立つかしら?と思ったりして。。。少しゴマ油で風味付けをしてもおいしいです。
しばらくレシピをUPしていませんでしたが、myuu810さんのメッセージを読んで意欲がムクムク・ムズムズしてきました(単純♪)。
ありがとうございました。