そら豆とゆで卵の辛子味噌サラダ

そら豆とゆで卵の辛子味噌サラダ
辛子・白味噌・マヨで和えた和風サラダ♪彩りも春らしくしてみました✾辛子は香りが飛ぶので、食べる直前に和えるのがコツです!

材料 (2人分)

そら豆
120~130g(鞘から出した状態で)
ゆで卵
1個
適量(薄っすら塩味がするくらい)
少々
和え衣
小1/2
辛子
1.5~2cm
マヨネーズ
大1前後

1

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そら豆は黒い部分を切り取り、塩と酒を加えた熱湯で1分ほど茹でてお皿に広げて冷まします。薄皮を剥き、半分に割ります。

2

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ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜます。(味噌と辛子を混ぜ、少しずつマヨを加えるとうまく混ざります。)

3

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割りほぐしたゆで卵とそら豆を加え、優しく和えます。味を見て、必要であればマヨ、辛子で味を調え、完成です!

コツ・ポイント

※お味噌の塩分や味の濃さで、多少味が変わってきます。
 マヨネーズを少なめにして、味見をしてから量を調節するとうまく味が調います。
※辛子の風味が飛んでしまうので、できるだけ直前に作って下さい。

このレシピの生い立ち

そら豆を和風のサラダにできないかと考えました!
レシピID : 1417112 公開日 : 11/04/21 更新日 : 11/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/06/18

First tsukurepo mark
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からしがピリッとおいしくて、お弁当にも入れました♪♪♪

ベリーA

れぽ有難うございます☆お弁当にも入れて下さったんですね!嬉♪