砂肝のコンフィ

砂肝のコンフィ

Description

圧力鍋で驚くほど柔らかに!
ワインにも合う♡

材料

砂肝
⌘粗塩
大さじ2
⌘黒コショウ
大さじ1
⌘ローズマリー
大さじ1
黒コショウ
大さじ1
大さじ1
大さじ2
一枚
にんにく粗みじん切り
小さじ1

作り方

1

写真

砂肝はキッチンペーパーで水気を切り、銀皮の処理をする。
家用は皮も一緒に入れちゃう!気にならないほど柔らかくなるので ♪

2

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砂肝をバットに広げ、⌘の粗塩・黒コショウ・ローズマリーをもみこみ、冷蔵庫で一晩ねかせる

3

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圧力鍋に砂肝と、残りの調味料・スパイスをいれ、オリーブオイルをひたひたになるまでいれる。

4

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圧力がかかったら、弱火で10分火にかける。そのまま圧がぬけて冷めるまでおいておく。

5

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完成☆盛り付ける時は温めてオイルも一緒に入れましょう。

コツ・ポイント

お酒に合うように、少ししょっぱいです (。・ω・) 圧力鍋に入れる時の調味料を減らすと味が調整できます♪

このレシピの生い立ち

Barで食べた砂肝のコンフィが驚くほど柔らかかったので感激☆教えてもらったレシピを家用に少しアレンジ!
レシピID : 1418708 公開日 : 11/05/05 更新日 : 11/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (1人)

13/08/03

写真

また作りました!本当に美味しくてワインも進んじゃいます。

ちぐまろ

リピありがとうです!!バーベキューに持っていっても人気です!

13/06/24

写真

奥にあるココットです。ホムパで大好評で、レシピ聞かれた!

ちぐまろ

よかった!!私もホムパには必須で持っていきます!!

12/12/09

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柔らかくて、激旨です。3パック大量に作って幸せ保存食です♪

ちぐまろ

レポありがとうです☆ココットも可愛い〜( >ω<

12/02/19

First tsukurepo mark
写真

2回目です。砂肝がとーても柔らかくなるので感動♪お気に入り!

ちぐまろ

柔らかくてサイコーですよね☆リピありがとです(o>ω<