おうち麻婆豆腐

おうち麻婆豆腐

Description

素を使わなくても簡単にできちゃ麻婆豆腐♪
お豆腐がいくらでも食べられちゃうvv*
ご飯にのっけて麻婆丼にもどうぞ♪

材料 (4人分)

絹豆腐(綿でもOK)
小さめの3パックセットのもの
豚ひき肉
200g
長ネギ
青い所からまるまる1本
1かけ
1かけ
小さじ1(お好みで)
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2
300CC
自家製チャシューダレレシピID :1354890 を参考に。なければ醤油
大さじ1と1/2
塩コショウ
少々
☆水
大さじ2
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

お豆腐は適当な大きさにカットし、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿の乗せ、レンジ600Wで3~4分加熱して水気をとる。

2

写真

長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。

3

写真

フライパンを火にかけ、豚ひき肉、にんにく、しょうがのみじを炒めます。(豚のひき肉から油が出るので油はひきません)

4

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次に長ネギのみじん切りを入れて炒めます。

5

写真

塩コショウを入れて肉にしっかり味をつけます。

6

写真

次に豆板醤を入れて炒めます。

7

写真

酒、水、鶏がらスープの素、チャーシューダレを入れて煮立たせます。アクが出たら取ります。

8

写真

次に手順①の豆腐を入れてひと煮立ち

9

写真

☆印の材料を合わせて水溶き片栗粉を作り、手順⑧に入れてとろみをつけます。

10

写真

仕上げにごま油を回し入れて風味をつけます。

11

写真

器に盛ったら完成です♪
あれば、万能ねぎを散らすと素敵です。
長ネギのみじん切りを散らしても♪

コツ・ポイント

お豆腐はレンジで加熱すると水切りができます。
仕上げにごま油を入れることで、コクと旨み、風味が増しますよ(´∀`*)

このレシピの生い立ち

我が家の麻婆豆腐レシピです。
昔から変わらない作り方。
いつか娘が参考にしたいという、覚書です。
レシピID : 1419425 公開日 : 11/04/23 更新日 : 11/04/23

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (17人)

17/12/27

写真

残りしめじも。美味しくて途中丼スタイルに変身。ごちそうさまです。

ミカ★ヅキ

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

17/08/31

写真

簡単でめちゃくちゃご飯が進む~!少し豆板醤多めにしました!

ユミコヌナ

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

17/06/09

写真

とっても簡単で美味しくできましたぁψ(´ڡ`♡)♪

実悠徠ママ

とっても美味しそう! お豆腐がとってもきれいです^^

17/03/08

写真

豆板醤は後入れで。簡単なのに本格的〜ごはんが進む(^^)

ひろと^_^ママ

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

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