麩んわり♡ハンバーグ

麩んわり♡ハンバーグ
パン粉の代りにお麩をつなぎに使うので
ふっくらジューシー♪♪
洋食屋さん風にパン粉をまぶして
こんがり焼きます(◕‿◕❤

材料 (4人分)

ハンバーグだね
 合挽き肉
300g
 溶き卵
1個
 お麩
(片手でふたつかみ)20g
 牛乳
40ml
 みじん切り玉葱
1個分
 塩
ひとつまみ
 ナツメグ・胡椒
適量
ソース
★ケチャップ・お好み焼きソース・牛乳
各大さじ3
★ねりカラシ
小さじ1
ハンバーグタネにまぶすパン粉
大さじ6~8
サラダ油
適量

1

耐熱容器みじん切り玉葱を入れてラップをふんわりかけ、レンジで3分加熱。しっかり冷ます。
砕いたお麩に牛乳を浸しておく。

2

写真

手に軽くサラダ油を塗って、ハンバーグダネの材料を白っぽく粘りがでるまでよく混ぜる。

3

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4等分にして両手でキャッチボールをるように空気を抜き、小判型にしてバットに並べてラップをして1時間程冷蔵庫で休ませる。

4

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表面全体にパン粉をまぶして中央を少し押してくぼませる。

5

熱したフライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを弱めの中火で3分程焼く。裏返して弱火で6分程フタをして蒸し焼きにする。

6

写真

竹串を刺して透明な肉汁がでたらハンバーグはOK。
お皿に取りだす。
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。

7

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フライパンにワインを入れて煮立て、アルコールが飛んだら★印を入れて混ぜながら煮詰める
ソースをかけたら できあがり♪

8

<付け合わせ>
マッシュポテトのレシピ→ID :1423704

コツ・ポイント

お麩はビニール袋に入れて砕き、少々粗い状態でも牛乳を加えると崩れやすいです。

このレシピの生い立ち

パン粉代りにお麩を使うと肉汁をとじ込めて柔らかくなると知って かれこれ10年あまり、
ず~っと定番です!!
レシピID : 1419829 公開日 : 11/04/28 更新日 : 11/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

15/03/14

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美味しくできました(^-^)

とっちょ1214

掲載遅くなってごめんなさい。嬉しいレポありがとう♡^^

13/01/21

写真

美味しくできました(*´∀`*)

とっちょ1214

掲載遅くなってすみません。美味しそうなレポありがとう^m^

12/06/29

写真

麩を消費したくてタネの配合参考に。ほんとに柔らかくて旦那も喜^^

りんごエプロン

旦那様にも気にいっていただけて嬉しいです^^*ありがと~う♡

11/12/07

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ケチャップをかけて♪ほんとにふわふわ!!これからはお麩で><*

十番隊日番谷隊長

すごくふわふわして美味しそう^m^可愛いれぽ写真ありがとう♡