☆筍、新ジャガ、鶏の煮物☆

☆筍、新ジャガ、鶏の煮物☆

Description

旬の筍と新ジャガを使った煮物です。
鶏肉入りで、こってりの旨みたっぷり‼
しっかり味付けでご飯がススミます☆

材料 (3〜4人前)

たけのこ(下茹で済みor水煮)
150g
新ジャガ
3個
鶏もも肉
250g
☆水
100cc
大さじ 1
☆酒
大さじ 1
☆砂糖
大さじ 1
◯醤油
大さじ 2
小さじ 1
小さじ 1/2

作り方

1

たけのこ:穂先は縦に根元は1cmの薄切り。新ジャガ:よく洗って皮付きのまま4つ割り。鶏肉は大きめの一口大に切る。

2

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新ジャガをお鍋に入れ、冷たい油を注ぎ弱火から揚げ始める。
急に強火にすると、油がはねます‼

3

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徐々に火を強めていき、表面に少し揚げ色がつくまで揚げたら、油を切っておく。

4

お鍋に薄く油をひき、鶏肉を皮目から焼き両面に焼き色を付ける。鶏肉から出た脂は拭き取っておく。

5

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4 のお鍋に☆の調味料を入れ、一度煮立たせる。

6

5 にたけのこと 3 の新ジャガを入れたら◯の調味料を入れ、煮汁を全体に回しかけながら煮る。

7

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煮汁がだいたい煮詰まって照りが出て来たら、出来上がり。

コツ・ポイント

新ジャガを一度皮付きのまま揚げて煮込むことで、ほっくり香ばしく仕上がります。
5 では☆の調味料だけで煮込むことで、鶏肉の旨みが引き出され、また仕上げにはちみつを入れることで、コクと照りが出ます。

このレシピの生い立ち

旬なお野菜は、旬の時期に食べる‼
レシピID : 1420366 公開日 : 11/04/25 更新日 : 11/04/25

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