レモンクリーム

このクリームは苺タルトを参照にしたタルトを作ってレモンタルトに。

材料 (20cmのタルトにはいるくらい)

レモン
1個
砂糖
120g
400cc
2個
40g

1

卵黄の1.5倍くらいの水で強力粉を溶き、卵黄と混ぜる。残りの水で温かい砂糖水を作り加える。砂糖水は温めすぎないように注意。

2

加熱して、ツヤがでてきて透明になるまで混ぜながら煮る。

3

バターとおろしたレモンの皮を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 14206 公開日 : 01/01/28 更新日 : 01/01/28

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