肉だんご

●の野菜は全て同じ大きさのみじん切り（注：１）にして、●の材料をすべて混ぜる。粘り気がでるまで。

中温～高温の油で、団子状にした１に片栗粉をまぶし（まぶさなくてもＯＫ）揚げる。中心まで火を通す。

□の水溶き片栗粉以外を鍋に入れ煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつける。２のだんごを入れ絡めてできあがり。