コーヒーシナモンロール

コーヒーシナモンロール
コーヒー生地で作るシナモンロール。コーヒーとシナモンの香りが広がり、ちょっと優雅なおやつパンです✿

材料 (マフィン程度の大きさ8~10個)

コーヒー生地
○薄力粉
20g
○濃い目のコーヒー
145g
○砂糖
30g
○牛乳
20g
○塩
3g
ドライイースト
小さじ1
無塩バター
20g
フィリング
◎砂糖
適量
◎シナモンパウダー
適量
アイシング・トッピング
△粉砂糖
50g
△水
7g
アーモンドスライス
適量

1

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○をHBパンケースに、イーストを所定の場所にセットして1次発酵までお任せ。ミキシング8分後にバター投入。

2

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1次発酵終わりの生地を丸め直し、濡れ布巾をかけベンチタイム10分。

3

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横30㎝×縦20㎝の長方形に伸ばし、霧吹きで生地を軽くしめらす。奥側2㎝を避けて全体に◎をたっぷりまぶす。

4

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手前からきつめにしっかり巻く。

5

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スケッパーや包丁で8~10分割して渦が表面を向くようにマフィン型に詰める。

6

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濡れ布巾をかけ、35度の場所で2次発酵30分。

7

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190度に予熱したオーブンで15分前後焼く。型から出し、網に乗せて粗熱を取る。

8

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△を混ぜ合わせてアイシングを作り、7にかける。軽くローストしたアーモンドスライスを飾って完成☆

9

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↑断面。ふわふわコーヒー生地とシナモンシュガーは良く合います。

10

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↑カモメ食堂風に成形してもありです♪

11

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アイシングにもコーヒー粉末(2g)を混ぜたちょっと大人仕様。

12

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↑スクエア型に入れ、ちぎりパンにしてみました。

コツ・ポイント

・国産粉の場合は水分を減らして下さい。
・コーヒーは人肌に冷ましたもの。
・アイシングはかける直前に作って下さい。
・型が無くてもとじ目がしっかりとまっていれば型無しで焼けます。
・焼成温度・時間は目安。ご家庭のオーブンに合わせて下さい。

このレシピの生い立ち

コーヒー生地でシナモンロールが作りたかったので。
レシピID : 1422655 公開日 : 11/05/04 更新日 : 12/07/24

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