れんこん煮炊きもの

れんこんの泥をおとし、皮を削ぐ。
酢水にさらしておく。

れんこんを銀杏切りにする。
鍋に油を入れてれんこんを炒める。

みりんを入れて軽く沸騰させ、醤油と砂糖を入れる。だし汁を入れて煮汁が半分になるまで、煮る。