こどもの日☆手作り中華ちまき☆

こどもの日☆手作り中華ちまき☆

Description

端午の節句といえば柏餅とちまき!
中華ちまきを手作りしようと思いたちレシピを作りました。
みんなで巻いて作ってください!

材料 (6個分)

材料
もち米
500g
豚肩ロース
200g
とりもも肉
1/2枚
うずら卵(水煮)
6個
甘栗(甘露煮)
小6個
干し椎茸
3枚
干しえび
15g
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
調味料A
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
1カップ
1片
ねぎ・しょうが
少々

作り方

1

写真

もち米を洗い、米が3cm程度沈むくらいの水を入れ、半日程度浸しておく。

2

写真

干し椎茸と干しエビは水で十分もどす。

3

写真

竹の皮も水につけて柔らかくする。

4

写真

豚肩ロース・・2㎝角切り。
鶏もも肉・・6等分程度大きめに切る。

5

写真

ねぎとしょうが・・みじん切り

干し椎茸・・水で十分もどし粗みじん切り

6

写真

蒸し器にさらしをひき、水を切ったもち米を入れ、蒸気の出た蒸し器で30分程度蒸す。

7

写真

フライパンにゴマ油を大さじ1(分量外)ひき、ねぎとしょうがを炒める。香りがでたら肉類を入れ、色が変わるまで炒める。

8

写真

余分な油をオーブンペーパーで取る。

9

写真

椎茸を入れなじませる。調味料Aを入れる。
おしょうゆ・お酒・八角・中華スープを入れ煮込む。

10

写真

干しエビのもどし汁も加え、あくが出たらとりながら10分程度煮つめる

11

写真

ざるにあけ、具材と汁に分ける。

12

写真

汁に塩と砂糖を入れ、調味する。

13

写真

蒸したもち米と刻んだ海老を加え、よく味を絡ませる。
6等分にしておく。

14

写真

竹皮に包む。
竹皮の水分を軽く拭いて、根元から12~13㎝程度のところに折り目をつける。

15

写真

折り目を支点にし、三角錐ができるように巻いていく。

16

写真

6等分にしたもち米を詰めていく。
もち米を1/3、豚肉、椎茸を入れもち米を少しかぶせ、スプーンでぎゅっと詰めます。

17

写真

うずら卵と栗と鶏肉を入れ、もち米をかぶせる。
さらに豚肉と椎茸を入れ、最後にもち米をかぶせる。
詰め方は自由です。

18

写真

手前をおりこむ。

19

写真

長い皮をかぶせるように包みこむ。

20

写真

あまった先を織り込む。

21

写真

竹皮・もしくはたこ糸などで縛る。

22

写真

蒸し器に並べ、蒸気の上がった状態で20~30分程度蒸してできあがり。

コツ・ポイント

米を詰める時にぎゅっと詰めるのがコツです。
詰め方がゆるいと蒸し終わった時にボロボロしてしまいます。

このレシピの生い立ち

子供の日のお節句に中華ちまきを手作りしよう!と思い作りました。
豚肉や鶏肉、栗などたくさんの具材をいれるとおいしいです。
レシピID : 1424048 公開日 : 11/04/28 更新日 : 11/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/05/05

First tsukurepo mark
写真

上品なおいしさ・・♡ 丁寧なをレシピありがとうございます^^

ミント姉♪

初レポです!どうもありがとうございます☆美味しくて良かった♪