ルバーブとイチゴのパイ
作り方
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フードプロセッサーを回しながら冷水を大さじ1ずつ加えて、まとまってきたらボールに出して丸める。
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3
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生地をラップに包んでから冷蔵庫で30~40分休ませる。
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4
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イチゴを半分に切り(大きめだったら3~4にスライス)、ルバーブも1・5cm幅に切りボールにいれ、砂糖と小麦粉をまぶす。
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5
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生地を冷蔵庫から取り出し、粉をうった板の上に出して麺棒で直径33~35cmの大きさに広げる。
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6
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生地をオーブンペーパーを敷いた天板の上に移し、イチゴとルーバブをのせて、パイのふち5cm程度を残して具を広げる。
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7
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パイのふちを中心に向けて丸くなるように折る。パイ生地の部分にグラニュー糖を振り掛ける。
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8
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190度のオーブンの中段に入れ、約50分程パイにこんがり焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
焼いているときにパイの底が焦げそうだったら天板を一枚、パイをのせている天板の下におく。
アイスクリームかホイップクリームを添えてどうぞ。
アイスクリームかホイップクリームを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
庭のルーバーブを収穫しました。大好きなルーバーブパイ。時々、生地の底が焼けずに半生に。そこでフリーフォームのパイを作りました。
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