パン・オ・ラムフリュイ

パン・オ・ラムフリュイ
ラム酒漬フルーツがたっぷり入ったオトナパン♡ワイン片手にお召し上がりください。

材料 (4本)

○全粒粉
30g
○ライ麦粉
20g
○水
140g
10g
○塩
4g
○ドライイースト
小さじ1
ラム酒漬けフルーツ
100g
クリームチーズ
100g
お好みのナッツ(胡桃・アーモンド・カシューナッツ等)
50g
適量

1

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ラム酒漬フルーツはザルにあげ、軽く水気を切っておく。ナッツはローストし、荒く砕いていおく。チーズは1㎝角に切っておく。

2

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○をHBパンケースにセットしてミキシングを8分行い、1のラム酒漬フルーツ・ナッツを加えて更に2分ミキシング。

3

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取り出して丸め、ボウルに入れる。ラップか濡れ布巾をかけ、温かい場所で2倍になるまで1次発酵。

4

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4分割して丸める。濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

5

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20cm×7㎝の横長に伸ばし、チーズを散らす。手前からしっかり巻いてとじ目をとめ、ねじりながらS字にする。

6

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濡れ布巾をかけ、35度の場所で2次発酵30分。230度にオーブン予熱開始。

7

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強力粉をふるう。230度のオーブンで7分焼き、200度に下げて15分前後焼いて完成☆

8

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↑断面。フルーツ&ナッツが散った生地の中にはチーズがたっぷり。

9

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↑大きくど~んと焼くとクラムがしっとりし、食べ応えも有ります。

コツ・ポイント

・ラム酒漬フルーツは最低でも1週間つけたものを使用して下さい。
・フルーツが含んだ水分(ラム酒)も捏ねの水分となるので、フルーツの水気は拭き取らず、軽く切る程度にして下さい。
・焼成温度・時間は目安。ご家庭のオーブンに合わせて下さい。

このレシピの生い立ち

お友達へのお土産用に、好みに合わせて作ったパン。
レシピID : 1424823 公開日 : 11/05/23 更新日 : 13/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/05/27

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ぶちゃい仕上がりになっちゃったけど久しぶりに大好きなパンを

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大好きなパンとは有り難い限り!レポ有難うございました^^

16/05/27

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久しぶりに ずっと作りたかったのぉ形ぶちゃくなっちゃった

hi—co

リピ有難うございます♪愛用頂け光栄です!(^^)!

16/05/03

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このパン、ほんと美味しいです!リピしてます(^O^)/

あ〜る27

美味しいのお言葉頂け光栄です(^^)嬉しいリピ感謝!

16/04/04

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二回目笑。パン始めて二ヶ月目、いたるんさんレシピ大好きです

クック7RN86I☆

2ヶ月目とは驚きです!勿体無いお言葉恐縮です。リピ感謝☆

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