ブロッコリーの茎の酢味噌和え

ブロッコリーの茎の酢味噌和え

Description

酢味噌じゃなくてもサラダでも歯ごたえ良し!美味しいです。

材料

食材
ブロッコリーの茎
1束~2束分
酢味噌の材料
大さじ3
砂糖
大さじ1
大さじ1
旨み調味料
お好み
煎りゴマ
お好み

作り方

1

写真

茎の付いたブロッコリー1~2束用意します。

2

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花をカットし、茎だけを5cm程度にカットします。まだ皮は剥きません。

3

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厚み5mm程度の短冊切りにします。
その後皮を剥くのですが、手で簡単に剥けます。

4

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2~3分ゆでます。
茹で時間はお好みの歯ざわりに調整してください。

5

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酢味噌を作ります。
白味噌がいいと思いますが、無ければ赤味噌でも合わせ味噌でもいいと思います。これは赤味噌で作りました。

6

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ブロッコリーが茹で上がったら、冷やし、皿に盛り付け、酢味噌を和えます。お好みでいりゴマを

コツ・ポイント

今回は酢味噌和えを作りましたが、サラダにしても歯ごたえがあり、クセも無く美味しいですよ。捨てるのはもったいないです。ウドとはまた違った食感で美味しいですよ

このレシピの生い立ち

ブロッコリーを買うと花だけ食べてもったいないなと常日頃思っていたためです。
レシピID : 1426442 公開日 : 11/05/01 更新日 : 11/05/02

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