ウチの基本☆お弁当に☆甘くない卵焼き
Description
甘い卵焼きが苦手な娘に☆酒を効かせたしっかり卵焼きです☆お弁当登場回数最多(*^^)v
材料
作り方
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1
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ボウルに卵を割り入れ、★の調味料を加えて箸で切るようによく混ぜる
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2
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フライパンにサラダ油を少量熱し、全体に薄くひいて、1の卵の3分の1量を流し入れ、フライパン全体に薄く広げる。
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3
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フライパン側が固まり、表面がまだ半熟のうちに向こう側から折りたたんで手前に寄せ、それを向こう側に動かす。
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4
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フライパンのあいた部分に残りの卵の半量(全体の3分の1)を流し入れ、3の卵の下も含めて全体に広げる。
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5
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3と同様に向こう側からくるくると巻いて、再び向こう側に動かす。残りの卵も同様に流し入れて、4~5の手順を繰り返す。
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6
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好みの焼き色まで両面を焼き、最後は巻き終わりを下にして、火を止めた後もフライパンの上に置いておくとしっかりと巻ける。
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コツ・ポイント
写真は、26cmテフロン加工フライパン使用、6切れに切ったうちの3つです。18cm卵焼き器を使うと、卵は4回に分けて入れ、もっと大きいのが5切れになります。
フライパンだと両端がやや細くなりますが、詰め方を工夫or端をちょっと切る‥でOK
フライパンだと両端がやや細くなりますが、詰め方を工夫or端をちょっと切る‥でOK
このレシピの生い立ち
娘は甘い卵焼きはあまり好まない・・・そこで、薄焼き卵から発想