春キャベツのヴィシソワーズ

春キャベツのヴィシソワーズ

Description

お手軽材料で季節のスープを♪
代用はキャベツの代わりにトマト・レタス
ウド・きゅうり・人参でも同様に作れます
流

材料 (3人分)

春キャベツ
4枚~
牛乳
400cc
大匙2
バター
20g
味の素のコンソメ
1個
ひとつまみ
ホワイトペッパー
少々
500cc

作り方

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味の素のコンソメを

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水から加えて煮立て

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キャベツを加えて強火で2分程度煮る

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バターも加え

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バターが解けたキャベツを火からおろし粗熱を取り

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FPで粉砕し

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キャベツを煮たスープに戻し

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冷えた牛乳を加え

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塩・ホワイトペッパーで調味し

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完成

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生クリームを加えるともっとなめらかでコクがでます

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コツ・ポイント

なめらかさを追求する方はFPで極限まで粉砕し
裏ごししてください。
とろみがもう少しほしい方はFPで粉砕する際に
ご飯を大匙1~2杯程度加えるととろみが付き変なくせは残りません。

このレシピの生い立ち

冷製スープの季節に・・
レシピID : 1427568 公開日 : 11/05/02 更新日 : 11/05/02

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