韓国風かれい煮付

暑いとき・寒いときや、和風の煮魚の味に飽きたときなど試してみてください。
他にも、たらなどの白身魚で応用可です。
Iku Iku

材料 (2人分)

カレイ
2切れ
大根
8cm
お好みで
長ねぎ
10~15cm
しょうゆ
大5
さとう
大1
大6
お好みで

1

カレイは熱湯をかけて汚れ・くさみなどを流す。

2

大根は1.5~2センチくらいの輪切りにして、皮をむいてした茹(私は米のとぎ汁)しておく。(韓国では下茹ではしないみたいなので、面倒ならしなくても大丈夫)

3

鍋(私はフライパン)にしょうゆ大5・酒大6と砂糖大1くらい?とにんにくのすりおろしをいれ、カレイと大根をしいて一度蓋をして沸騰させる。

4

このとき、もっとしょうゆは少なくていいかも。
酒のかわりにみりんを使う場合は砂糖は不用。
普通お魚煮る時って、水は入れないけど、この場合は味が濃いので、いれないと大変しょっぱからくなると思われます。

5

沸騰したら、ひたひたになるくらい水をいれて落とし蓋(アルミホイルやクッキングシートでOK)をして火を弱める(中火弱火くらい)

6

たまにカレイに煮汁をかける。

7

途中で長ねぎのななめ細切りにしたものと、中挽の赤唐辛子を大1~1.5くらい加えて長ねぎに火が通ったらできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1428 公開日 : 00/01/11 更新日 : 00/01/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
満腹亭 2000年01月11日 18:45
( ^^)ρ( ^^)/ オヒトリサマ ゴアンナーイ
cookpadへようこそ!
しんこんさんかい?_(‥ )フーン
気楽に参加してってね~
美味しいレシピさがしてね!
じゃ・・(^.^)/~~~
Profile Iku 2000年01月24日 14:56
誰かとおもったらmyだーりんでしたか・・(笑)
そうねぇ、最近君の作ったご飯食べてないわねぇ。今度、慎吾ママみたいなのやってよ。