サイゼ風(?)もっちり♪フォッカチオ

サイゼ風(?)もっちり♪フォッカチオ
試作を繰り返し、本物と食べ比べながら
作ったレシピです♪
ちょっと、以外な作り方!
でも簡単40分!もっちり感重視で♡

材料 (5~6枚)

150g
薄力粉
90g
砂糖
10g
6g
ドライイースト
4g
ぬるま湯
210g
かける用オリーブ油
適量
水分量がかなり多くなっています。

1

ボールに全ての材料を入れ混ぜる。
全体がよく混ざれば
OK!

2

写真

40度くらいの
湯せんに15分程
つけておく。
夏は室温でOK。

15分後、少し
モコ~っとして
います。

3

写真

たっぷりの
打粉を敷いて、
1つ分ぐらいの
生地をスプーンで
すくって、打粉の
上に落とす。

4

写真

生地全体にたっぷり打粉をかけ、
粉まみれの
「大福状態」に
してから、そっと
持ち上げて下さい。

5

写真

天板に乗せてから
平たくします。
厚さはお好みで。

6

生地は暖かい場所に放置しておく。
(軽く発酵)

予熱開始250度

7

予熱完了が
近づいたら、
オリーブ油をかけ、指で全体に伸ばす。
(1枚にティースプーン1杯程度)

8

箸で数箇所に穴を
空ける。

250度で
5~10分焼く。
焼き時間はオーブンごとに差があるので、いい色になればOKで。

9

<サイゼの特徴>
☆強いもっちり感
 →水分多め
☆パンほどフワフワ でない・気泡あり
 →捏ねない
  オートリース

10

☆表面の粉っぽさ・ ナンっぽい見た目
 →打粉多め

こんな感じで作ったレシピです♪

11

写真

コレ、本物!
お持ち帰りした
サイゼリアの
フォッカチオ♡

12

写真

これは、私が
焼いた物。
似てるかな!?

13

5.11
レシピ名を変更
しましたm(__)m
材料等の変更はありませんので・・。

コツ・ポイント

打粉は遠慮なくたっぷりと!
まだまだ研究中!期待ハズレだったらごめんなさいね~m(__)m
工程8、濡らした箸を使うと穴空けやすいです。

このレシピの生い立ち

大好きなので
レシピID : 1428554 公開日 : 11/05/03 更新日 : 12/08/21

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かしゆからぶ❤ 2015年01月13日 04:10
こんにちは!いつもリピさせてもらってます(笑)
質問なんですが、たまにオーブンでいくら焼いても
表面に焦げ目がつかないことがあって…
どうしたらいいと思いますか?