鯛のカルパッチョ~新玉ねぎと三つ葉~

鯛のカルパッチョ~新玉ねぎと三つ葉~
アーモンドの触感と、三つ葉の香りで+2のカルパッチョです^^和と伊の融合じゃぁ~♪

材料 (4人分)

鯛(柵取り)
80g
新玉ねぎ
1個
三つ葉
6本
アーモンド
6粒
ソース
 レモン絞り汁
半個分
 塩分ひかえめ醤油「華」
絞り汁同量

作り方

1

写真

刺身用柵取りの鯛を薄くスライスする。

2

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新玉ねぎは薄くスライスし、水に晒しておく。ミツバはさっとお湯に通し、ざっくり切ってよく水気を絞り、玉ねぎと混ぜておく。

3

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アーモンドは、包丁で粗みじんに切り、全体にかける。ソースは分量を混ぜて、取り分けたら、かけていただく。

コツ・ポイント

・野菜がビシャビシャにならないように、よーく水気を切りましょう。
・アーモンドでなくてもナッツがあると、テクスチャーに変化がでておいしくいただけます。
・塩分ひかえめ醤油「華」がなくとも、だしで醤油を割ったら美味しいソースを作れます。

このレシピの生い立ち

庭に三つ葉が元気を出しています。まだまだ美味しい新玉ねぎとちょっとご馳走をきどって簡単カルパッチョに仕上げました。
レシピID : 1429361 公開日 : 11/05/04 更新日 : 14/06/26

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