レンジで簡単♪もっちもちな柏餅
トワシュシュ
作り方
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1
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餡は20gずつに丸めておく。柏の葉は1枚ずつ洗い、水気をきっておく。
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2
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粉類と砂糖を耐熱ボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。少しずつぬるま湯を足しながら手で混ぜる。水分量見ながら少しずつ。
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3
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全体がしっとりしてひとまとまりになったら、ラップして600wで1分加熱。
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4
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全体をよくこねる。最初は熱いのでぬらしたすりこぎでたたき、そのあと手でこねる。
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5
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熱いので、グーにして手をぬらしながらこねる。固さのムラがなくなるまで。更にレンジ2分半加熱、同様にこねて、また1分加熱
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6
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ここまで出来たら好みの柔らかさにこねる（ほどほどに）。
☆草餅は2分半加熱の後に乾燥よもぎを混ぜ込む。
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7
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写真は5等分。このときは全量200g弱だったので、40g位ずつにスケッパーで分割。ぬれた手で楕円に伸ばす。
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8
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下半分に餡を乗せ、形に合わせて少しつぶす。下半分の周囲の白い部分が少し見える程度に。
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9
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上半分を手前に折り、手で持ったら、周りを一周、指でつまんで、軽くくっつける。
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10
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できた！これを個数分繰り返してください♪
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11
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食べる直前に1個約10秒チンするのがオススメ。
すぐに食べない分は1個ずつラップして常温で保存し早めに食べて下さい。
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コツ・ポイント
工程を丁寧に書いたので手順多く見えますが、とにかくむらなく生地を混ぜながら、レンジで加熱するだけです！生地は甘さ控えめですし、手蜜を省いて手水にしているので、甘さが足りなければ砂糖5g位ずつ足してみて下さい。6のこねは私は1分位です。
このレシピの生い立ち
こどもの日には出来たての柔らかい柏餅を簡単に食べたくて。
上新粉100％でもおいしいですが、白玉粉が入った方がもちもちにできます。白玉粉は50％を上限にお好みの配合でできますが、水分量が変わるので、こねて様子見ながら調整してください。
上新粉100％でもおいしいですが、白玉粉が入った方がもちもちにできます。白玉粉は50％を上限にお好みの配合でできますが、水分量が変わるので、こねて様子見ながら調整してください。
トワシュシュ
