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かじきマグロは塩コショウして日本酒をふりかけておく(塩は大目が丁度いいです)トマトは薄くスライスしておく。
みじん切りにした、タマネギとニンニクを、あめ色になる直前まで炒める。火を止めて他の調味料を入れて置いておく(煮詰めない)
油をしいたフライパンで、かじきマグロを両面焦げ目がつくように焼く。
カジキまぐろ→トマト→オニオンソースを重ねていく。最後に余ったソースを上からかける。仕上げに飾り用青ネギをふりかける。
斜めに重ねるのもキレイだし、ソースのかけ方も美味しそうです!