はさみカツ(梅しそ味・しそチーズ味)

はさみカツ(梅しそ味・しそチーズ味)
切ったときの切り口がきれいです。
食欲のでる一品です。
お弁当にも最適♪

材料 (2人分)

豚ロース薄切り
150g位(5枚)
大葉
10枚
スライスチーズ
1枚
梅干し(紀州梅)
3個
キャベツ
2枚
プチトマト
4個
レモン
1/4個
小麦粉
適量
溶き卵
適量
適量
少々
こしょう
少々
サラダ油
からし醤油
とんかつソース

1

写真

梅干しは、種をとり刻んでおく。スライスチーズは、半分に切る。豚肉を1枚1枚広げ、塩・こしょうを振る。肉1枚に付き、青じそ2枚を並べる。
  

2

写真

肉3枚分に、刻んだ梅干しを塗る。残りの肉2枚分には、スライスチーズをのせる。

3

写真

2を、3つ折りにする。

4

写真

衣を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、軽く押さえて落ち着かせる。揚げ油を170~180℃に熱して3を入れ、中火できつね色になるまで揚げる。

5

キャベツは、せん切りにして、水につけてパリッとさせておく。かつを半分に切り、器に盛り、せん切りキャベツ、プチトマト、くし形に切ったレモンを、添える。食べる直前に、レモンを絞る。お好みで梅しそ味は、からしじょうゆで、しそチーズは、とんかつソースなどで食べる

コツ・ポイント

お肉の代わりに、いわしを使っても良いですよ。その場合、中に挟む具は、梅・しその他には、生姜のせん切りも合います。いわしの臭みがとれて、いわしの苦手な人でも大丈夫 (^-^)

このレシピの生い立ち

レシピID : 14326 公開日 : 01/01/30 更新日 : 01/01/30

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