卵黄を使ったら 卵白で白雪ソース♪

卵黄を使ったら 卵白で白雪ソース♪

Description

料理に卵黄だけ使うことは多いもの。そこで余った卵白は、こんな白雪ソースで夕食に一品追加できますよ♪

材料 (3~4人分)

卵白
1個分
大さじ1
大さじ2
あれば、かにかまorちくわ
適量
鶏がらスープの素
小さじ1/3
塩、胡椒
適量
小さじ1
大さじ1
野菜は、お好みで…(参考までに)
茄子(小)
1本
アスパラ
6本

作り方

1

写真

茄子は切って塩をまぶし出た水分を洗う。アスパラは皮を薄く剥き食べやすい長さに切る。

オイルをひいたフライパンで炒める。

2

写真

野菜をお皿に取り出して盛り付けたら、

フライパンに酒、水を加えて熱す。

3

2のフライパンに(あれば、かにかまorちくわを加え)

アルコールを飛ばし、鶏がらスープの素、塩、胡椒で味を整え弱火に。

4

写真

3をかき混ぜ水溶き片栗粉を加えたら、

さらに混ぜながら中火にして卵白を加え、白雪ソースを野菜にかけたら、できあがり♪

コツ・ポイント

鶏がら系のあんかけに卵白を加えるだけで、見た目が素敵な「白雪ソース」になります。お野菜は、お好みでなんでもOK。茹でた、ほうれん草やブロッコリー、お豆腐に乗せても、美味しいですよっ♪

このレシピの生い立ち

納豆料理、ユッケ風料理、卵黄だけを使う料理っていろいろ。そんなときの卵白を使うべく、家にある野菜をソテーして、卵白ソースを作ってみました。
レシピID : 1432946 公開日 : 11/05/08 更新日 : 11/05/10

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