うこぎのほろほろ

うこぎのほろほろ
春になると芽吹くうこぎの若芽を摘んで作ります。
ご飯にたっぷりかけて食べて下さい。
春満喫です☆

材料

うこぎ
150gくらい
くるみ
50gくらい
大根の味噌漬け
100gくらい

1

写真

はかまがついている場合は、外します。
写真下がはかま付き、上がはかまを外したものです。

2

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うこぎをさっと茹で、水にさらします。その後良く水気を絞ります。

3

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茹でる前はこのくらいの量で…

4

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茹でた後はこのくらいに!

5

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更に絞るとこんなに少なくなります!

6

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全ての材料をみじん切りにし、混ぜたら出来上がりです。

コツ・ポイント

私は自分の家のうこぎの木から採って作るのでこの分量ですが、適当にお好みで作ってください。うこぎにあわせてくるみや大根の味噌漬けを調整すればいいと思います。味噌漬けの味付けによっても分量が変わってきますからね!

このレシピの生い立ち

ぴいちゃん(ひいおばあちゃん)が「昔はお産の後に食べさせられたもんだ。」とよく言ってるので、毎年春になると作ってます。
レシピID : 1433509 公開日 : 11/05/09 更新日 : 14/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/05/10

写真

はじめてですが、美味しいできました♪

ずえかわ

れぽ感謝!ご飯にかけたら美味しそう♡この時期ならではの味です

16/05/20

写真

初めてうこぎに挑戦してみました!クセもなくご飯に合いますね♬

いじゅむ

れぽ感謝です!ご飯がすすみますよね♡春の香り最高です(^^)

16/04/27

First tsukurepo mark
写真

久しぶりに作ってみましたが、懐かしい春の味でした。

千春ぱぱ

春の味ですよね~♪私は今年まだ作れてないので羨ましいです!