揚げずにオーブンで「春巻き」

揚げずにオーブンで「春巻き」
具材4種類、味付けもシンプル!
揚げ油ないのでヘルシーです♪
小さいからおつまみやお弁当にも♡
冷凍保存出来ます!

材料 (10個(小さいもの))

春巻きの皮(小)
10枚
大さじ1
具材
豚挽き肉
95g~100g
干し椎茸
5g
春雨
20g
水煮たけのこ
50g
豚肉の下味
〇しょう油
小さじ1
〇酒
小さじ1
小さじ1/2
調味料
☆しょう油
大さじ1
☆酒
小さじ1
小さじ1
☆塩・コショウ
各 少々
☆水
10ml
小さじ1
●水
小さじ2
春巻きをくっつける“ノリ”
水溶き片栗粉 又は 小麦粉
適量

1

春巻きの皮を冷蔵庫から出しておく。
☆を合わせておく。

2

干し椎茸を水に浸し戻しておく。
お湯を沸かす。
(☝たけのこ用と春雨用2つ)

3

写真

ボウルに豚肉を入れ、〇を加え、良く混ぜておく。

4

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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、春雨を入れ、4~5分茹で、ザルにあけ、水でサッと洗い、食べやすい長さに切る。

5

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2を薄くスライスし、手で握って水気を絞る。
たけのこをザルに入れ、熱湯をザーッとかけてから細切りにする。

6

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フライパンにごま油大さじ1を入れ、熱し、弱火で、干し椎茸を入れ香ばしくなるまで炒める。

7

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6に3を入れ、強火にし、一気に肉に火を通し、中火にし5を加え良く炒め、☆を加える。

8

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8に●を合わせた“水溶き片栗粉”を加え、全体にトロミがかかったら、バット等に広げ冷まし、10等分にする。

9

春巻きの皮を3~4枚ずつはがしその後、1枚ずつにゆっくりと破れないようにはがす。

10

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良く冷ました8を9の真ん中より少し手前に置き、ひと巻きさせ、両端を折り、更に巻いて“ノリ”を塗り、巻き上げる。

11

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10をごま油を入れた器の中で転がし、全体に油をまぶす。

12

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天板に網をのせ、その上に11を並べ、230℃で約10分加熱し、皿に盛ったら完成♪

13

14

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多かったらラップを敷いたバットに、くっつかないように並べ、冷凍庫で冷やし固めたら密閉袋に入れて冷凍保存出来ます!

15

写真

冷凍保存したものを食べる時は、凍ったまま、網をのせた天板に並べ180℃で約10分加熱する。
パリパリに仕上がります♪

16

17

写真

油を塗らずに作ってもパリパリにはなります。
でも、少し粉っぽさを感じます。
お好みでどちらでも♪

コツ・ポイント

オーブンの加熱時間は各機種ごとに調整して下さい!

皮に塗るごま油は、万遍なくまぶす感じで塗ると、仕上がりがパリッとします!
でも、付けすぎない様に注意です!

豚肉は、挽肉でなくても細切りにすればOKです♪

このレシピの生い立ち

揚げないシリーズです!
市販の春巻きの皮のパッケージの裏の「はがし方のコツ」を参考にし、具材・味付けは自分の好みのモノにしました♪
レシピID : 1433638 公開日 : 11/05/11 更新日 : 17/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (47人)

18/04/18

写真

油を少し垂らしてオーブンで焼いてみました。レシピありがとう〜

Mizuho1990

パリパリに仕上がったかな?お試し頂き嬉しいです!レポ感謝です

17/10/09

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揚げたみたいにさくさくで美味しかったー!!

minnie♬

良い色に仕上がってますね♪とっても美味しそうです!レポ感謝♡

17/04/29

写真

冷凍してた春巻きの焼き方を参考にしました。色薄いけどパリパリに!

tifa2chan

色が薄かったですか…でもパリパリに出来て良かったです♪感謝✿

16/04/27

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初春巻ききれいに焼けました(^ ^)ありがとうございます♡

Maaaa31

大葉が入ってとっても美味しそうですね!お役に立てて嬉♪感謝❤

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3匹のかえる 2013年08月19日 22:21
オーブンで仕上げるなんて、革命的なレシピですね〜!
まだ作ってはいないのですが、明日作り、レポするつもりです。これなら、破裂の恐怖もなさそうだし、作るのが楽しみです^^
ぽんこ♡ 2013年08月19日 23:16
●3匹のかえるさん●
お目に留めて頂けて嬉しいです+*。(*UωUp嬉q)。*+゚
XreeshaX 2017年07月06日 14:05
こんにちは♪
画期的なレシピですね。
冷凍をこれから調理したいのですが、
180度で10分と、生のものより少ない熱と時間でも
大丈夫でしょうか?

試せば良いのですが、( ;≧Д≦)
数が少なく、失敗が出来なさそうなので!
ぽんこ♡ 2017年07月07日 00:23
●XreeshaX さん●
遅くなり申し訳ありません。
加熱調理の時間いかがでしたでしょうか?
一応、一度加熱調理したものを冷凍しているので
180℃10分で我が家のオーブンでは大丈夫でしたが…。