ペリメニ(ロシアの水餃子)
作り方
-
-
1
-
ボウルに卵、サラダ油、牛乳、塩を入れてよく混ぜる。そこに強力粉を少しずつ加えてよく練る。
なめらかな生地になったら、ぬれフキンをかけて30分ほどねかす。
-
-
-
3
-
皮を棒状にして、適当に切り、一個ずつを円状に延ばし、水餃子のように包む。
好みですが、包んだ端の両方をくっつけると、ロシア風の形になります。
できたペリメニはくっつかないように、粉をふること。
-
-
-
4
-
全部できたら、たっぷりの熱湯とローリエを入れた中に入れ、浮き上がってから3分ほど茹でてからあげる。
-
-
-
5
-
茹で上がったペリメニを、1個ずつ小皿にとりタレをつけて食べる。
ロシア風のタレは、サワークリームを柔らかく練り、そこに少しずつプレーンヨーグルトを加える。
これをたっぷりかけて食べるとクリーミーで美味しいです。
-
-
-
6
-
ロシア風のサワークリームは塩味が足りない。。
しょうゆ味が良いなら、しょう油、カキソース、ゴマ油、トウガラシ粉を混ぜたものを準備し、サワークリームをたっぷりかけた水餃子に少しかけてみると美味です。。。
-
コツ・ポイント
ロシア風に食べるなら、熱々にサワークリームやバターをかけて・・
餃子のタレやゴマダレでも美味しい!
餃子のタレやゴマダレでも美味しい!
このレシピの生い立ち
ロシア料理を日本で作りやすくアレンジしてみたレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)