ホタテと大根の煮物

ホタテと大根の煮物

Description

イカやホタテは、煮物にするといい出汁がでます。
ベビーホタテでも、ばっちり!です。

材料 (4人分)

ベビーホタテ
200gくらい
大根
12cmくらい
スナップエンドウ
150gくらい
カップ3
A 醤油
大3
A 味醂
大2
A 砂糖
小1
A 酒
大1

作り方

  1. 1

    大根は1.5cmくらいの半月切りにして、下ゆでしておく。

  2. 2

    鍋に出し汁カップ1とAの調味料を入れて煮立たせ、ベビーホタテを入れてさっと火を通す。

  3. 3

    鍋に残りの出し汁を入れ、大根をやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    筋を取ったスナップエンドウを入れて火を通し、最後にベビーホタテを戻してさっと煮る。

コツ・ポイント

初めに濃い目のつゆでホタテを煮て、ホタテの味を出します。
その後ホタテを出してから、煮汁の濃さを調整して大根をじっくり煮ます。
イカを煮る時も同様で、こうすることで硬くなることを防ぎます。
甘さはお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

ベビーホタテが安かったので、煮物にしたいなと思いました。
レシピID : 1437943 公開日 : 11/05/14 更新日 : 11/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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2021年10月18日

ホタテの旨味が大根に染みて美味しかったです。ご馳走様でした。

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2020年12月21日

ベビーほたて特売日に作りました。大根も染みしみで美味しかったです

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2018年10月13日

優しい味でした!美味しかったです!

和食の優しさでしょうかね。嬉しいコメント有り難うございます!

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2016年5月23日

冷蔵庫に残っていたタコもプラスして…味がしみて美味しかったです。

タコ美味しそー♪染み染みのいい色ですね。レポ感謝です!

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