自慢のカルボナーラ

自慢のカルボナーラ
何度も作ってこのレシピができました♪

卵はまるまる1個使いきります。

ソースがとろりと麺にからんでとっても美味!

材料 (1人分)

パスタ
80g(お好みの量)
1かけ
ベーコン
30g
しめじ
40g
★全卵
1個
★粉チーズ(できるだけ美味しいものを)
大さじ2
★粗挽き黒こしょう
適量

1

パスタを茹でるためお湯を準備する。
(水1ℓに対して10gほどの塩を加える。)

2

★をボウルに合わせてよく混ぜておく。

3

にんにくはスライスし、オリーブオイルとともに弱火で熱する。
良い香りがしてきたらベーコン、しめじも炒める。

4

3を炒めながら、パスタを茹で始める。表示の2分前くらいまで茹でる。

5

3に、ゆで汁を50ccほど加える。
フライパンをゆすり、乳化させる。(にごったような感じになる。)
火を止めておく。

6

パスタを5に入れ、2も加えて再び火にかける。(弱火中火
絶えず混ぜてソースにトロミをつける。

7

塩こしょうで味を調えてできあがり♪

コツ・ポイント

手順1:ゆで汁に塩を加え、パスタ自体にもゆっくり塩味をつけていく。
手順4:手順5の後にパスタが茹で上がるように。手順6で火にかけるので、少し芯が残る位の茹で加減でOK。
手順6:ここで卵にゆっくり火が入り、ソースがとろりと仕上がります。

このレシピの生い立ち

カルボナーラを美味しく作りたくて、何度も作ってこのレシピにたどり着きました。
レシピID : 1437966 公開日 : 11/05/14 更新日 : 12/07/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (21人)

15/05/01

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失敗せずにトロトロでできました(*´-`*)おいしかったです!

暦ヴァンプ

とろとろ感が伝わります♪美味しそう!ありがとうございます。

14/09/25

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しめじが無かったので玉ねぎで。クリーミーで、すごく美味しかった!

esperance7

見ていたら食べたくなりました!!ありがとうございます☆

13/05/12

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実はずっと作ってます★本当に美味しく、大好きなお店の味と同じ♪

★きら☆

ずっと作ってくださっているなんて嬉しいです!!!ありがとう♡

13/02/21

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家庭で美味しく作るカルボナーラのベストレシピだと思います!

レインボー2012

美味しそうですね♡とっても嬉しいお言葉ありがとうございます♪

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ひよぴんちぃ 2011年06月08日 19:16
カルボナーラ命の息子にも大好評、食べ終わった後に「また作って」 のお褒めの言葉!!

定番になりました!
とん姉ちゃん 2011年06月08日 20:01
ひよぴんちぃさん♪
息子さんに喜んでもらえてよかったです!!
とても嬉しいコメントありがとうございました!