塩水でホクホク感動♥さやごと空豆の黒焼き

塩水でホクホク感動♥さやごと空豆の黒焼き
簡単な下処理で大変身★さやごと塩水に浸してから焼くだけで、感動的ホックホク食感に!ほんのり塩味もつき◎。試して下さいね。

材料

そらまめ
1袋
塩水
水1ℓ+塩大さじ山盛り2杯

1

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そらまめは両端をハサミで切り落とし、ビニール袋に入れる。塩水を注ぎ、空気を抜いてから袋の口をしっかり閉じ、約1時間おく。

2

水気を切り、グリル又はオーブントースターに重ならないように並べ、12〜15分、ところどころ真っ黒に焦げるまで焼く。

3

さやをすぐにむくと蒸気が出てヤケドをするので、あら熱をとってからいただきます。

コツ・ポイント

塩水にしばらく浸しておくことで、豆の余分な水分が抜けて本当にホクホクに焼き上がります。塩味はほんのりと感じる程度ですが、素材本来の甘みが引き立ち、そのまま焼くだけよりも断然おいしくなります。

このレシピの生い立ち

♥そらまめラブ♥旬の時期はほぼ毎日、さやごとグリルで焼いて食べています。でも、ときどき水っぽくて美味しくないときがあるのは何故・・?と思い、濃いめの塩水に浸してから焼いてみたら、身が締まってホクホクになりました!
レシピID : 1439507 公開日 : 11/05/15 更新日 : 16/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

305 (290人)

18/06/17

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焼きが甘かったですが、美味しかったです☆

*ono*

18/06/06

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ホクホクになりました。栄養逃さずにいいですね♪。

norico_pom

18/06/05

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トースターで30分、グリルで焦げ目をつけました。また作ります!

あしゃかまんん

18/06/01

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美味しくて、ほとんど食べちゃいました 程よい塩加減でうまーでした

ケロヨン03

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桃がいいなあ。 2011年05月21日 22:20
unpetitさん、初めまして。

送らせて頂いたつくれぽにとっても嬉しいコメント。
ありがとうございました!

焼き空豆は大好物♪
お店でよく注文するメニュ-なのですが、加減が難しそうで・・。
初挑戦でした。
おかげさまで、自宅でもおいしい焼き空豆を楽しめました♪

塩は粗塩を使用しました。

精製塩ではどうだろう?と今日試してみました。
さらに試しで、塩水に浸さない空豆も焼いてみました。

粗塩だと旨みが強い!
・・当たり前ですね。
肝心の、塩水に浸すか浸さないかですが。
大違いでした!

今年は空豆の出来があまり良くないそうで残念ですね。
unpetit 2011年05月22日 09:11
桃がいいなあ。さん
はじめまして。コメントありがとうございます。
いろんなバージョンで試していただき本当に嬉しい限りです♥
今年は空豆の出来があんまり良くないんですか?知りませんでした・・(涙)
でも塩水に浸すワザで、ホクホクおいしいお豆に変身させましょう〜!