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このレシピの作者
クックパッドアンバサダー、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター
新潟市出身、東京都在住
旦那さん（山形出身）、11歳娘、7歳息子とほのぼの楽しく暮らしています（*^_^*）
https://www.instagram.com/anna_usagi/
新潟市出身、東京都在住
旦那さん（山形出身）、11歳娘、7歳息子とほのぼの楽しく暮らしています（*^_^*）
https://www.instagram.com/anna_usagi/
ディル＆ヨーグルトソース♪サーモンソテー
材料
（ふたり分）
生鮭の切り身
2切れ
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
薄力粉
適宜
バター、オリーブ油
各大匙1/4
■
ソース
プレーンヨーグルト（無糖）
大匙１．５
マヨネーズ
大匙１．５
玉葱のみじん切り
大匙１
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/3
塩・胡椒
各少々
■
付け合せ
南瓜
7~8mm厚さを２枚
アスパラガス
4本
ズッキーニ（7~8mm厚さに切る）
1/2本分
薄力粉
少々
バター、オリーブ油
各大匙1/4
作り方
-
1
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ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
アスパラガスはさっと塩茹でし、半分の長さに切ります。ズッキーニと南瓜も用意します。
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2
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南瓜は耐熱皿に入れて蓋（ラップ）をし、６００Ｗの電子レンジで1分かけます。南瓜とズッキーニに薄力粉をまぶします。
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3
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フライパンにバターとオリーブ油各大匙1/4を中火で熱し両面焼きます。良い色に焼けたら、取り出しておきます。
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4
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鮭の両面に塩・胡椒をふり、薄力粉をまぶし、余分な分ははたき落とします。
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5
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フライパンにバターとオリーブ油各大匙1/4を中火で熱し、④を盛り付けた時に表になる面を先に焼きます。
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6
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焼き色が付いたら返し、もう片面焼きます。焼き色が付いたら蓋をし弱火に落とし、トータルで３～４分かけて中まで火を通します。
-
7
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皿に①のソースを少し残してしきます。その上に⑥の鮭をのせます。
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8
-
鮭の上に、残りのソースをかけます。①のアスパラと③の南瓜、ズッキーニを添えたら出来上がり～☆
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9
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2012.01.12
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。ちょっとお洒落なソース、良かったらお試し下さいね☆
コツ・ポイント
付け合せのお野菜は、お好みのものでどうぞ☆
このレシピの生い立ち
鮭とディルの組み合わせが大好き♪ディルはヨーグルトとの相性も良いので、ヨーグルトとマヨネーズを合わせた爽やかなソースにディルを加え、サーモンソテーに添えて自分好みの一品を作りました☆
レシピID : 1440014
公開日 : 11/05/26
更新日 : 13/07/24
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