黒ゴマチーズカンパ。

黒ゴマチーズカンパ。
クラムのトロ~リチーズも美味しいけど、外側に出たカリカリチーズの香ばしさが最高♪
11’9’20 話題入りに感謝です☆彡

材料

自家製酵母ストレートver.
自家製酵母液
50g
119g
4g
黒ゴマ
20g
お好みのチーズ
30g~
自家製酵母中種ver.
自家製酵母種 レシピID:985646
100g
119g
4g
黒ゴマ
20g
お好みのチーズ
30g~

1

チーズと黒ゴマ以外の材料をボウルに入れて軽くこねる。
少しまとまってきたら、黒ゴマも入れてこねる。

2

丸めて、一次発酵。
2~2.5倍になったらボウルから取り出して、全体を両手でガスを抜くように潰す。

3

丸く平らに伸ばし、左半分にチーズを乗せ、右側から半分にたたむ。
さらに左半分にチーズを乗せ右側から半分にたたむ。

4

残りのチーズを真ん中に乗せ、丸く包む。
発酵カゴなどに入れて、2倍位になるまで2次発酵。

5

発酵後、十文字にクープを入れ、霧吹きで水分を与え、240℃に余熱したオーブンで焼く。

6

写真

コツ・ポイント

ストレートの方の加水は、酵母液の水分も含めて65%です。
黒ゴマの量、チーズの量はお好みで増減して下さい。

このレシピの生い立ち

黒ゴマのパンにハマってて、黒ゴマカンパも食べたくなったので(^。、^)
レシピID : 1440026 公開日 : 11/05/16 更新日 : 11/09/20

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**   大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

106 (65人)

15/07/14

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美味しすぎてあともう残り2切れ…ゴマとチーズって最強ですね。感謝

711ai

れぽありがとうございます♪感謝です^^

15/05/23

写真

朝が楽しみです!

白ごまぷりん

美味しそうなれぽありがとうございます^^

15/03/25

写真

焼けました!今回粉の分量間違えてしまったのでリベンジします!

yu901

美味しそうに作って下さり感謝です^^

15/02/03

写真

変な風に割れたけど、美味しかったです!

☆☆おけいはん☆☆

美味しそうに作って下さり嬉しいです♪

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