* 子供の日に ❤ 柏もち♪

* 子供の日に ❤ 柏もち♪

Description

カシワの葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから、「子孫繁栄」という縁起あり★ 子供の日には、柏餅をどうぞ♪

材料 (10個分)

* 上新粉
100g
* 白玉粉
100g
* 砂糖
大さじ1と1/2
* ぬるま湯
適量
* こし餡
200g
* 柏の葉
10枚

作り方

1

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ボウルに粉と砂糖を入れ、ぬるま湯を注ぎ耳たぶくらいの固さにします。
手でよくこねます。

2

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ラップをかけて30分休ませます。
※生地を寝かすとグルテンが落ち着き
のめっこくなります。

3

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あんは10等分して丸めておきます。

4

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柏の葉は水で洗い、水気をふいておきます。

5

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蒸し器に布巾を敷き、生地をひと口大にちぎって入れ、強火で15分、透き通るまで蒸します。

6

水を入れたボウルにさっと浸し、すぐに出して水気を切ります。
そして手で充分に捏ねて下さい。

7

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生地を10等分し、手水を付けながら手で楕円形に伸ばし、餡をはさみ周りをとじます。
葉で包んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

7の工程では、1つ餡をはさんで閉じるたびに葉で包んで下さい。時間がたつと餅が皿に貼りついてしまいます。(貼りついてしまったので)
生の葉を使う場合は、少し茹でて水にさらし、水気をふいてから使います。
餡は白餡にみそを入れた餡も美味しいです。

このレシピの生い立ち

柏もちのレシピの覚書♪
レシピID : 1440873 公開日 : 12/05/03 更新日 : 12/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/05/02

First tsukurepo mark
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家庭訪問で先生に♡大好評でした(≧∇≦)

あこぴ♪

先生に喜ばれて良かったですね♬♪手作りは嬉しいですよね~♥