手作り♪優しい甘さの桜でんぶ♪の画像

Description

ちらし寿司に欠かせない桜でんぶ。市販品は甘すぎてちょっと・・・って人におすすめです♪

材料

たら
1きれ
☆砂糖
大さじ2分の1強
☆酒
大さじ1
☆塩
ひとつまみ
★食紅
ほんのちょっと
★水
数滴

作り方

  1. 1

    写真

    ★を合わせて溶いておおきます。写真用に気持ち多めに作ってますが、使うのは爪楊枝の先についてるのを5回分くらいです♪

  2. 2

    写真

    皮・骨を取ったたらを茹でます。しっかり茹でちゃってください。

  3. 3

    写真

    水につけたザルの中でおおまかにほぐします。身の硬いところ、血合い等は外します。軽く揉んで水を替えてを5回ほどします。

  4. 4

    キッチンペーパーで身を包みぎゅーっと水を絞ります。水切り後、指先で揉みながらホロホロにします。ほぐれないのは外します。

  5. 5

    写真

    ほぐした身と☆、ほんの少量★をいれて弱火にかけ良く混ぜながら水分を飛ばしていきます。完成間際は焦げやすいので気をつけて♪

  6. 6

    写真

    ある程度ほわほわになったら火を消し、予熱で水分を飛ばしたら完成♪

  7. 7

    写真

    2013/04/06 
    話題入りさせていただきました♪ありがとうございます♪

コツ・ポイント

食紅の色を変えるとバリエーションが増えます♪
たくさん作ったら保存容器に入れ、冷蔵・冷凍してください♪

このレシピの生い立ち

病後食用に甘さ控えめのが欲しくて♪
レシピID : 1442230 公開日 : 11/05/18 更新日 : 13/04/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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りっぺこ
優しい味でお気に入りになりました。市販のでんぶが使えなくなっちゃいますね。蟹缶も入れて作りました。
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MizuBerlin
優しいお味で子供たちだけでなく夫もぱくぱく食べてくれました!
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簡単に作れました!
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ビーツで作りました。レシピありがとうございます!