グリンピースと新玉葱の卵寄せ

グリンピースと新玉葱の卵寄せ

Description

★話題入り感謝★薄味の甘みをつけないお出汁に新玉葱の甘み、エンドウ豆の旨味を卵でふわふわにとじます。

材料 (2人分~)

グリンピース
鞘からだして65g
新玉葱
65g
★鰹と昆布の出汁
100cc
小1/2
★塩
1つまみ
2個
※塩
ほんの少し

作り方

1

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グリンピースは鞘からだしたそばから水につけます。
しばらくそのままにしておきます。

2

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お湯を沸かし塩と少しの水を入れ温度を下げ①の豆を静かに茹でます。食べながら茹ですぎないよう注意。鍋ごと水につけ冷ます。

3

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玉葱をグリンピースの大きさに合わせるようなイメージで角切り。★の材料と蓋をして静かに10分以上煮ます。

4

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②の豆を入れ温めたらよく溶いた卵に塩をいれ回し入れます。固まってくる外側を箸で内側によせすぐ火を止める。

5

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一呼吸してから器にもりつけます。
お匙でお出汁ごといただいてください。

コツ・ポイント

②はしわにならないような茹で方です。
出汁の味付けはごく薄く。新玉葱の甘みを出すため煮すぎなほど煮てください。蓋をしていればお出汁はそれほど減りません。煮詰まり加減でお出汁を足す、味を足すなど調節してください。
卵に火を通しすぎないよう。

このレシピの生い立ち

グリンピースをいただきこのお料理をブログに載せたら
レシピにして欲しいと言っていただけたので。
レシピID : 1442348 公開日 : 11/05/18 更新日 : 11/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/03/04

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美味しいレシピをありがとうございました☆*°

にじのえほん

15/04/01

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美味しく出来ました♪

ローズ❤︎ガーデン

作ってくれてありがとう♪美味しくできてよかったです~感謝

14/05/23

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美味しく出来ました(*^^*)ありがとうございます♪

s a o t a

作ってくれてありがとう♪美味しくできて嬉しいです~感謝

14/05/20

写真

もやしでかさまし!優しい味で美味しかったです!

ママ5年生

作ってくれてありがとう♪卵の黄色が美しい~感謝です

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ちわここ 2011年05月18日 12:06
真さんありがとう~♪

さっそく今日作ります(`・ω・)b
真さん 2011年05月18日 12:10
こんな簡単なレシピでいいんでしょうか~
でもシンプルで美味しいですよ。
美味しいお豆なら間違いなしです。