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牛バラ肉を食べやすい大きさに切り、人参としいたけを千切り、しめじは房を分け、にんにくはみじん切りに。ニラは4㎝。
鍋に湯を沸かし春雨を茹で、茹であがったら水を切り大きめのボールにうつしかえます。
●を合わせておきます。
フライパンにサラダ油をひきニンニクを香りが出るまで炒めたら、牛肉→人参をいれ、炒まったらきのこ類を入れます。
④が炒まったら、③を加え1分蓋をします。蓋をあけ4㎝はばに切ったニラを入れます。
ニラがしんなりしたところで火を止め、②にうつし、春雨と混ぜ合わせます。胡麻油・黒胡椒を入れ完成。