米粉でシフォン♪全卵３個使いきりレシピ★

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   ボウル２つ用意。オーブンは１７０度に余熱スタート。ボウルに卵白と卵黄に分けて入れる。砂糖は半量ずつに分ける。

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   卵黄に砂糖の半分を加え、ホイッパーで混ぜ、サラダオイル、水を加え、更によく混ぜる。

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   米粉を入れ、グルグルとクリーム状に混ぜる。卵黄生地の準備は終了～！

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   卵白をハンドミキサーで立て、７分立て位で砂糖を２度に分けて振りいれ、硬いメレンゲにする。

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   メレンゲの３分の１ほどを卵黄生地に加えて、ホイッパーでしっかり混ぜる。

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   今度はメレンゲのボウルの方に卵黄生地をすべて入れて、ゴムベラで切るようにスピーディーに且つ、しっかりとツヤやかに混ぜる。

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   型に生地をすべて入れ、トントンと軽く打ちつけ、表面をならし、余分な空気を抜く。

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   １７０度のオーブンで３５分焼成して完成。ご家庭のオーブンによって加減して下さいね。

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   完全に冷めるまで、ジャムビンの上などに逆さまにしておく。

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    あっさりとした味わいでどちらかというと和風な仕上がり☆米粉効果かな？
    生クリーム＆小倉餡添えなんか最高～！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち