大根の皮のきんぴら

大根の皮を斜めに千切りし、鷹の爪は小口切りにしておく。

フライパンに油を熱し、１を入れて炒め、ざっと混ぜて油がまわったら酒を加えて２～３分炒める。

醤油、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。