蓮根と魚肉ソーセージのカレー味炒め

蓮根と魚肉ソーセージのカレー味炒め
蓮根のシャキ~とした歯ざわりと、
魚肉ソーセージのふんわりとした、
感覚にカレー味が上手く絡み合い
美味しいですよ//

材料 (4人分)

蓮根
中4本
魚肉ソーセージ
4本
大さじ3
小さじ1
胡椒
少々
醤油
少々
サラダオイル
適量
日本酒
大さじ3
大さじ3

1

大き目のボールに水を張り、
酢を大さじ3を入れてボール
の水とよく混ぜた酢水をり、
厚めに皮をむいた蓮根を、
2ミリ位の輪きりにして、
酢水に入れて10位さらして
置く。

2

魚肉ソーセージは、
やや大きめの乱きりにする。
ブイヨンは細かく砕いて
置くか又は30ccの熱湯で、
溶いて置く。

3

蓮根は酢水から上げ、水で
良く洗い、電子レンジで
少し硬めに加熱する。(300W
で約5分位)其のレンジにより
調節して下さい。

4

フライパンにサラダオイルを、
熱した所に、魚肉ソーセージを
入れて炒める(キツネ色に
なる迄)次にレンジで加熱した
蓮根を入れて、ソーセージと
一緒に炒める。

5

炒めた材料に酒、塩、胡椒
カレー粉、ブイヨンを入れて、中火で全体を炒めながら
混ぜ合わせる。鍋の水分が
ほとんど無くなるまで、炒め
最後に醤油を入れて、
味を調える。

6

深めの大きな器に全部盛り、
各自好きな分だけ取って
食べると、こんな材料でも
豪華に見えます。

7

8

9

コツ・ポイント

蓮根の繊維がお腹に良く、カレー風味は
食欲を増進させる効果が有ります。
蓮根は厚めに皮をむき、酢水に晒して
から調理する。

このレシピの生い立ち

レシピID : 14442 公開日 : 01/02/01 更新日 : 01/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ホエール 2006年10月23日 21:44
初めまして、atu.mamaさん。
魚肉ソーセージが安かったので、大量に買ってきて早速作りました!
レンジでお野菜を茹でる?のは初めてだったので、芯が残ってたらどうしようと不安になりましたが、炒めて食べてみると丁度良い歯応えでした!
料理のレベルが一つ上がった気がします(笑)
普段野菜を食べない家族と一緒になって、あっという間に食べ切りました!
美味しいレシピを紹介してくれて、ありがとうございます!