玉ねぎ&とろ~りモッツレラの白いピザ☆
Description
材料
(4~6人分)
作り方
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1
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■生地を作る。市販のでもOKです
大き目のボウルに☆印の粉をふるいいれ、ホイッパーでさらに混ぜる。
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2
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粉の中央をくぼませたら、ぬるま湯を一気に加え、手で3分ほどで一まとめにする。
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3
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オリーブ油を加え、さらに2つ折にしながらなじませる。
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4
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打ち粉を少しふり、一まとめになった生地を二つ折ったらのばし、また二つに折るという作業を10分間する。
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5
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40度の湯を入れた大きいボウルに生地を一回りほどの小さなボウルに入れ全体をすっぽりとラップをかけて1時間、醗酵させる。
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6
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温度が下がらないように途中で2回にわたり沸騰したお湯を足す。醗酵しているあいだに具を作る。
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8
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炒めて1分ぐらいで、コンソメ顆粒、黒こしょうを加え炒める。しばらくするとしんなりする。しんなりしたら完成。
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11
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1個を取り、丸め、包み込むように丸めて形を整える。包み込んだほうを下にして台に置く。乾燥しないようラップをかけておく。
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12
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丸めた生地を直径20~23cmの円形に伸ばす。★注意:フライパンが小さければ生地を3等分にして11番の作業をする。
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13
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画像は直径23cmです。ピザ生地は2~3枚作る。丸く広げたらクッキングシートを敷いてラップをかけておく。
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14
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平らに丸く伸ばしたらオリーブ油を刷毛で塗り、8番の玉ねぎを均等に広げ、モッツレラチーズを放射状において、青唐辛子を散らす
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15
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14番を作っても良いし、コンソメ味のトマトソースのピザを作っても良い。
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16
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天板にクッキングシートのまま具をのせたピザを180度に温めたオーブンに12~13分間焼く。底をパリッとさせたい場合→次へ
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17
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オーブンで焼いた後温めたフライパンにオイルを敷いて16のピザを1~2分中火で焼く。フライ返しを使って焼き目を確認て下さい
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