お寿司屋さんの『がり』☆新生姜の甘酢漬け

お寿司屋さんの『がり』☆新生姜の甘酢漬け
しんなりした食感で、甘めに仕上げました。
1日経ったら、いい味になってきます♪

材料 (新生姜300gで作る量)

新生姜
300g位
小さじ1/2
800cc
甘酢
180cc
砂糖
110~130g

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この新生姜を…→

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→切り分けて、水で洗って汚れている所を指でこすって取り除く。
(※赤い部分も使うとピンク色のがりが出来ます。)

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2を包丁かスライサーなどで薄く切り、塩をまぶして混ぜてしばらくおく。

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鍋に水800ccを入れて沸騰させ、3の新生姜を入れて2分位茹でてざるにあけ、水分をきる。

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4の新生姜をおたまの背などで少し押して水分をしぼり、耐熱容器に入れる。

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鍋に酢・砂糖を入れて火にかけて混ぜ、3分位煮立たせた熱々を5に注いで混ぜる。
(すぐに薄いピンク色に変わってきます。)

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冷めたらふたをして、冷蔵庫で保存する。
(日が経つと、色と味が少し変わってきます。)

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◆『クックパッドのおいしい厳選!作りおきレシピ』というい本に載せて頂いた所、「保存は冷蔵で2週間」となっていました。

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★茹でずに作るレシピです。
「茹でずに☆新生姜の甘酢漬け『がり』」
ID:1443731)

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★糖質オフレシピ
『ラカントで糖質オフ!新生姜の甘酢漬け』
ID:5116861

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★佃煮レシピ
『朝食にどうぞ!ピリッと甘辛★新生姜の佃煮』
ID:2315341)

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☆2012.06.03
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを書いて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

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☆2014.06.25
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。とっても嬉しいです♪
ありがとうございました♡

コツ・ポイント

砂糖の量は、お好みで調節してください。
出来るだけ薄く切ったほうが、味が染み込みやすいです。
茹でずに作ったものより、薄いピンク色に仕上がりました。

このレシピの生い立ち

回転寿司のテーブルに置いてあるような、甘くて食べやすい『がり』を作りたくて…。
レシピID : 1445175 公開日 : 11/05/30 更新日 : 18/06/11

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

307 (267人)

18/11/11

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初♡MYガリ

ゆうちゃんシェフ

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/11/10

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この甘さがぴったり!今年2回目、煮沸ビンでたっぷり作りました♪

らどちゃん

2回も作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽ感謝♡

18/10/30

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ガリが大好きな家族に大好評でした♪またすぐ作ることになりそうです

ごろ☆

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/09/17

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大好きなガリ。初めて漬けてみました。大切にいただきます♡感謝♡

hirose3939

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

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Profile クック1KN1WP☆ 2015年04月26日 10:05
水気を絞ったりしないのですか?
写真を見ると美しい切り口のままなので…
ほっこり~の 2015年04月26日 14:02
クック1KN1WP☆さんへ♪

こんにちは~。  はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました☆
また、先日はこちらのレシピにれぽも届けて頂き
とっても嬉しかったです(^^)/

お伺いの件ですが…
このレシピでは、新生姜の水気を絞っていません。
4の工程でざるにあけて冷ましていると、ほとんど水分が切れていたので
そのまま甘酢に漬けてみました。

絞って頂いても作れると思うので
お好みの方法で作ってみてくださいね。

  ☆★どうぞ、これからもよろしくお願いします★☆
Profile 29hjr014mn 2018年06月21日 22:03
容器の大きさを教えて下さい。
ほっこり~の 2018年06月22日 09:18
29hjr014mnさんへ♪

おはようございます。 はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。

お伺いの件ですが…
こちらのレシピで使っている容器は
市販のゆずジャムが入っていた空き瓶だったと思います。
瓶の直径は10cm位、高さは15cm位です。
最近では、私自身小さい容器2個に分けて作ったりもします。
お手持ちの容器で耐熱のものであれば
入れる分量を調節しながら作って頂けたら…と思います。
また、なにかご不明な点があればこちらにお書き下さいませ。

  今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

             ほっこり~の