【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ

【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ
中華スープでコトコト煮て作るタケノコのメンマ。ラーメンに乗せてもよし、ビールのおつまみにもあいますよ。やみつきです♬ 

材料

タケノコ(水煮)
300g
大さじ2分の1
大さじ1
ラー油
少々
【A】
中華スープ
200cc
しょうゆ
大さじ1.5
大さじ1
砂糖
大さじ2分の1

1

写真

タケノコの穂先はくし形切り、下の方は5ミリ程度の輪切りにしてから1センチ幅に細長く切ります(市販のメンマみたいな感じね)

2

写真

鍋にごま油を入れ中火でタケノコを1分程度炒めます。

3

写真

次に【A】を入れ煮ます。汁けがなくなる寸前にみりんを入れ、汁けが完全になくなったら火を止めます。

4

写真

最後にラー油を入れてかき混ぜて完成です。冷めてからどうぞ。

5

写真

ブログ記事↓
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10897824235.html

6

写真

たけのこの茹で方はこちらです↓
レシピID : 1796069

7

写真

たけのこのオイスターソース炒めもおススメです♪
レシピID : 2192214

コツ・ポイント

中華スープ:私は水200cc+ウェイパー4gで作りました

このレシピの生い立ち

6月くらいになると家の裏に真竹が沢山生えてくるんです。
折らないと竹になって大変だし、でもタケノコなのでもったいないので、まとめてメンマにしています。今回は普通のタケノコ(孟宗竹)で作ってみました。
レシピID : 1445223 公開日 : 11/05/21 更新日 : 16/04/18

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,794 (1,580人)

18/01/05

写真

コリコリメンマ美味〜♡レシピサンクスです

choomoomin

つくれぽありがとう!また作ってね♪

18/01/03

写真

ラーメンのトッピング用に。味付け最高でした。

minami714

つくれぽありがとう!また作ってね♪

17/12/21

写真

ピリ辛で本当にやみつき!妊娠中でビール飲めないのが残念すぎる!!

はやあず

つくれぽありがとう!また作ってね♪

17/12/20

写真

青椒肉絲の残りのたけのこで❤︎いいおつまみになりました!

♡miiiii♡

つくれぽありがとう!また作ってね♪

1 2 3 4 5