【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ

【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ
中華スープでコトコト煮て作るタケノコのメンマ。ラーメンに乗せてもよし、ビールのおつまみにもあいますよ。やみつきです♬ 

材料

タケノコ(水煮)
300g
大さじ2分の1
大さじ1
ラー油
少々
【A】
200cc
しょうゆ
大さじ1.5
大さじ1
砂糖
大さじ2分の1

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タケノコの穂先はくし形切り、下の方は5ミリ程度の輪切りにしてから1センチ幅に細長く切ります(市販のメンマみたいな感じね)

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鍋にごま油を入れ中火でタケノコを1分程度炒めます。

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次に【A】を入れ煮ます。汁けがなくなる寸前にみりんを入れ、汁けが完全になくなったら火を止めます。

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最後にラー油を入れてかき混ぜて完成です。冷めてからどうぞ。

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ブログ記事↓
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10897824235.html

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たけのこの茹で方はこちらです↓
レシピID : 1796069

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たけのこのオイスターソース炒めもおススメです♪
レシピID : 2192214

コツ・ポイント

中華スープ:私は水200cc+ウェイパー4gで作りました

このレシピの生い立ち

6月くらいになると家の裏に真竹が沢山生えてくるんです。
折らないと竹になって大変だし、でもタケノコなのでもったいないので、まとめてメンマにしています。今回は普通のタケノコ(孟宗竹)で作ってみました。
レシピID : 1445223 公開日 : 11/05/21 更新日 : 16/04/18

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,387 (2,055人)

19/06/17

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家で美味しいメンマが作れるなんて!ありがとうございます!

しーゆーのおかん

つくれぽありがとう!また作ってね♪

19/06/16

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真竹をたくさんいただきました。嬉しくてさっそくメンマにしました♡

クックミホ

つくれぽありがとう!また作ってね♪

19/06/15

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お弁当に入れたらとても好評でした!またリピしたいです^_^

めーもん

つくれぽありがとう!また作ってね♪

19/06/13

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破竹で。簡単でとても美味しかったです。また作ります♪

elestal

つくれぽありがとう!また作ってね♪

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