痺れる麻婆豆腐

痺れる麻婆豆腐

Description

家庭で簡単に作れる痺れる麻婆豆腐です。♪ お好みで辛さが調節できるので気分で味付け自在です。

材料 (4人分)

豆腐
2丁
豚挽肉
200グラム
2片
1片
小さじ1
大2
小さじ2
豆鼓醤
小1
刻み青ねぎ
少々
少々
大さじ1
少々
醤油
大さじ2
中華スープの素
小1
2カップ

作り方

1

小鍋に水と中華だしを入れて火にかけスープを作ります。豆腐は1口サイズに切り別の鍋にお湯を沸かして加え温めておきます。

2

フライパンにごま油をしきにんにく・しょうがを炒め、香りが出てきたら豚挽肉を加えてポロポロに炒めます。

3

火を弱めて豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤を加え炒め、花椒・唐辛子粉を混ぜながら焦げないように炒め、1のスープを加えます。

4

醤油を加えて味を調え1の豆腐を湯切りして加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。刻み葱を加えます。

コツ・ポイント

花椒はいただく直前にもふりかけると風味がいいです。

このレシピの生い立ち

家でもお店みたいな痺れる麻婆豆腐が食べたくて作りました。花椒をきかせた風味豊かな麻婆豆腐です。
レシピID : 1445481 公開日 : 11/05/21 更新日 : 19/04/25

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