こどものおやつ☆バナナのふんわりケーキ

こどものおやつ☆バナナのふんわりケーキ

Description

家にあるもので、焼き上がりまで1時間で出来るノンオイルのケーキ。バナナ以外にりんごや、蒸したカボチャなどでアレンジも♪

材料 (18cm丸型)

2個
砂糖
40g
ひとつまみ
薄力粉
60g
小さじ1
バナナ
1本

作り方

1

卵は卵白と卵黄に分ける。
薄力粉はふるっておく。

2

写真

メレンゲを作る。
きれいなボールに卵白をいれ、こしをきるように泡立てる。

3

写真

少し泡立ち始めたところで、塩ひとつまみと、砂糖を2~3回に分けて加え、そのつどよ~く泡立てる。

4

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全体に泡のキメが細かくなって、泡だて器を持ち上げると角がたつようになったら、最後に低速で10秒、大きく混ぜる。

5

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別のボールに卵黄を入れ、泡だて器でよく混ぜる。そこへ、バナナをつぶしながら混ぜ込む。どろっとしたクリーム状になります。

6

写真

さらに、水を加えよく混ぜ、振るっておいた薄力粉をいっきに加え、そのまま泡だて器で全体がなじむように混ぜる。

7

写真

メレンゲの1/3を6に加え、よく混ぜたら、今度はメレンゲのボールに全部をいれ、混ぜ合わせる。ここまで全部泡だて器です☆

8

生地を型に流し、170度で35分くらい焼く。
焼きあがったら、型のまま粗熱をとる。

9

写真

粗熱がとれたら、型からはずし、お皿に載せて、丸ごとビニール袋でつつんで冷ますと、ふわふわでしっとり♪になりますよ。

10

せっかくノンオイルだけど・・・温かいうちに、バターかマーガリンをのせて、とろけさせて食べるのもオススメ(*^^*)

コツ・ポイント

メレンゲはハンドミキサーで、手順5~7まで手動の泡だて器で作業しています。ちなみに、我が家のオーブンの余熱は10分位掛かるので、メレンゲが出来たら余熱を開始し、できた生地を型に流して、使った道具を洗い終わったころに余熱が完了します(笑)

このレシピの生い立ち

こどものおやつ用に、家にあるもので簡単に作れるように試行を重ね出来たレシピです!!ほんのり甘くて軽~い食感に、息子もにんまり(^^)しかもノンオイルで洗い物も楽チン☆
レシピID : 1445782 公開日 : 11/05/21 更新日 : 14/05/03

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Profile helentojp 2011年05月23日 10:31
おいしそう~
簡単らしい
ありがとう~
ポン吉mama 2012年06月24日 14:10
徳之島さん♬

バナナのふんわりケーキ、お世話になりました(o→ܫ←o)♫ღ

お菓子初心者のわたしでも
簡単に美味しく作ることができましたヾ(*´∀`*)ノキャッキャ

ただ、れぽの写真のとおり
徳之島さんのようなふんわり感があまりでず・・・(ノ_<。)

混ぜ方が悪かった?メレンゲがうまくできてない??

初心者なので分からないんですけど
近々リベンジでまた作りたいと思っています(*`・ω・)ゞ☆

徳之島より 2012年06月24日 19:30
ポン吉mamaさんはじめまして。
れぽ&コメントありがとうございます!

次回、また作って頂けるのなら「子供と作る☆スポンジケーキ☆別立て」を参考にメレンゲ作り試してみて下さい。
併せて、混ぜ込みにはぜひ泡だて器を使用して、色々気にせず混ぜてみて下さい!
私は、ゴムベラでサックリ混ぜる。。。が苦手だったんですが、泡だて器で混ぜることにしてからは今のところ失敗なしですよ♪
アレンジ自在の自慢レシピです!どうか理想のふんわりになりますように・・・リピれぽ待ってます(*^^*)
ポン吉mama 2012年06月24日 23:00
徳之島さん☆

早速お返事ありがとうございます♪(◡‿◡*)ペコッ

教えていただいたレシピを参考に
メレンゲ作り挑戦してみます!!

わたしも「サックリ混ぜる」っていうのがよく分からないので
次回は泡立て器で混ぜ混ぜしてみます゚ヽ(o`・∀・´)ノ.+゚

理想のふんわりでリピれぽするので
待っててくださ~い(⊹^◡^)ノo.♡゚。*