こどものおやつ☆バナナのふんわりケーキ
徳之島より
作り方
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メレンゲを作る。
きれいなボールに卵白をいれ、こしをきるように泡立てる。
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少し泡立ち始めたところで、塩ひとつまみと、砂糖を2～3回に分けて加え、そのつどよ～く泡立てる。
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4
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全体に泡のキメが細かくなって、泡だて器を持ち上げると角がたつようになったら、最後に低速で10秒、大きく混ぜる。
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5
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別のボールに卵黄を入れ、泡だて器でよく混ぜる。そこへ、バナナをつぶしながら混ぜ込む。どろっとしたクリーム状になります。
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6
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さらに、水を加えよく混ぜ、振るっておいた薄力粉をいっきに加え、そのまま泡だて器で全体がなじむように混ぜる。
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8
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生地を型に流し、170度で35分くらい焼く。
焼きあがったら、型のまま粗熱をとる。
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粗熱がとれたら、型からはずし、お皿に載せて、丸ごとビニール袋でつつんで冷ますと、ふわふわでしっとり♪になりますよ。
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10
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せっかくノンオイルだけど・・・温かいうちに、バターかマーガリンをのせて、とろけさせて食べるのもオススメ（*^^*）
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コツ・ポイント
メレンゲはハンドミキサーで、手順５～７まで手動の泡だて器で作業しています。ちなみに、我が家のオーブンの余熱は10分位掛かるので、メレンゲが出来たら余熱を開始し、できた生地を型に流して、使った道具を洗い終わったころに余熱が完了します（笑）
このレシピの生い立ち
こどものおやつ用に、家にあるもので簡単に作れるように試行を重ね出来たレシピです！！ほんのり甘くて軽～い食感に、息子もにんまり（＾＾）しかもノンオイルで洗い物も楽チン☆
徳之島より
