豚なす春雨ピーマンのオイスターソース炒め

豚なす春雨ピーマンのオイスターソース炒め
中華だしに春雨は良く合う。だしを吸った春雨がおいしさを倍増させます。つくれぽ100人ありがとう!(2016年7月3日)

材料 (3~4人分)

豚バラ肉スライス
200g
茄子
4個
ピーマン
4個
春雨
50g
長ネギ
20センチ
ひとかけ
ひとかけ
★中華スープの素(ウェイパーなど)
大さじ1
★醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★水
200cc
サラダオイル
大さじ2
大さじ1

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春雨は熱湯で3分ほど戻し、水洗いして8cmくらい(てきとうでOK)に切っておきます

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なすは乱切りにし水にさらしておきます。
※水にさらさなくてもほとんど変化なかった(笑)

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ピーマンは乱切り、ネギ・しょうが・にんにくはみじん切り、豚バラ肉は5センチくらいに切ります

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フライパンか中華鍋を熱しサラダオイルをひき、長ネギ・しょうが・にんにくを入れます

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油に香りが移ったら豚バラを入れ軽く火を通します

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豚バラから脂が出てきたら、なすの水気をざるで切って入れ、油をなすに吸わせます

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なすに火が通り、少し色が変わってきたら、★の調味料と水を入れます

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沸騰したら春雨を入れ、時々かきまぜながら、強火中火で煮ます

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水気が少なくなったら強火にして、ピーマンを入れます

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水気がほとんどなくなったら、ごま油を入れてかき混ぜ、火を止めて出来上がりです

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■丼ご飯に乗せても美味しい!

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2012年5月19日、話題入りさせて頂きました。つくれぽをくださったみんなに感謝します。ありがとうございます!

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なつ8あき4さんが挽き肉で作ってくださいました。

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nikeinaさんも挽き肉で作ってくださいました。

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2016年7月3日、つくれぽ100人で2回目の話題入りさせていただきました。
つくれぽをくれた方、ありがとうございます!

コツ・ポイント

■テキトーに作っても美味しい。つまりコツ不要!
・ネギのみじん切りは多めがオススメ
・油を減らしたいなら、ちょっと水を増やせば、茄子も柔らかくなって美味しい
・翌日のお弁当用には、直前に、レンジでチンしたピーマンを入れると色鮮やか

このレシピの生い立ち

なす豚ピーマンは、いつもはizakeiji さんの ID:794575(これも絶品、オススメ)を参考にして「味噌味」で仕上げていたのですが、何十回も作ったので、たまには少しアレンジしてみようと中華味にして春雨を入れたら、美味しくできました。
レシピID : 1447466 公開日 : 11/05/22 更新日 : 17/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

168 (161人)

17/11/19

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いつもリピさせてもらってます!めちゃくちゃ美味しいです♡♡

ヨオラ

ありがとうございます!

17/10/24

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あたたまりますね~春雨おいしいなす、いいですね‾(=∵=)‾

すずえりちゃん

可愛い!(^^)

17/09/26

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春雨も茄子も染み染みで美味しい〜(๑´ڡ`๑)

マイポ☆

おお、美味しそう!

17/09/25

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美味しくてご飯がすすみました!うちにある調味料だけでできました!

wakako411

どうもありがとう!

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TAKASHIBON 2012年08月20日 17:07
このレシピを書いた当初、中華スープの素の分量を、なんと「50グラム」!と書いていました。何人かの方に指摘されてやっと気づきました。多分作ってくださった方々が「あり得ない量」と判断して減らして頂けたものと思います。申し訳ありませんでした。ごめんなさいm(__)m
TAKASHIBON 2012年08月20日 17:14
この大ポカの原因ですが、途中で春雨の量を変更して50グラムにしたときに、春雨の欄だけでなく、中華スープの素の欄にも50グラムと入力してしまったのだと思います。一番最初の頃は中華スープの素は大さじ1だったと思います。いやー恥ずかしい!