豚なす春雨ピーマンのオイスターソース炒め

豚なす春雨ピーマンのオイスターソース炒め

Description

中華だしに春雨は良く合う。だしを吸った春雨がおいしさを倍増させます。つくれぽ100人ありがとう!(2016年7月3日)

材料 (3~4人分)

豚バラ肉スライス
200g
茄子
4個
ピーマン
4個
春雨
50g
長ネギ
20センチ
ひとかけ
ひとかけ
★中華スープの素(ウェイパーなど)
大さじ1
★醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★水
200cc
サラダオイル
大さじ2
大さじ1

作り方

1

春雨は熱湯で3分ほど戻し、水洗いして8cmくらい(てきとうでOK)に切っておきます

2

写真

なすは乱切りにし水にさらしておきます。
※水にさらさなくてもほとんど変化なかった(笑)

3

写真

ピーマンは乱切り、ネギ・しょうが・にんにくはみじん切り、豚バラ肉は5センチくらいに切ります

4

フライパンか中華鍋を熱しサラダオイルをひき、長ネギ・しょうが・にんにくを入れます

5

油に香りが移ったら豚バラを入れ軽く火を通します

6

豚バラから脂が出てきたら、なすの水気をざるで切って入れ、油をなすに吸わせます

7

なすに火が通り、少し色が変わってきたら、★の調味料と水を入れます

8

沸騰したら春雨を入れ、時々かきまぜながら、強火中火で煮ます

9

水気が少なくなったら強火にして、ピーマンを入れます

10

水気がほとんどなくなったら、ごま油を入れてかき混ぜ、火を止めて出来上がりです

11

■丼ご飯に乗せても美味しい!

12

写真

2012年5月19日、話題入りさせて頂きました。つくれぽをくださったみんなに感謝します。ありがとうございます!

13

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なつ8あき4さんが挽き肉で作ってくださいました。

14

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nikeinaさんも挽き肉で作ってくださいました。

15

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2016年7月3日、つくれぽ100人で2回目の話題入りさせていただきました。
つくれぽをくれた方、ありがとうございます!

コツ・ポイント

■テキトーに作っても美味しい。つまりコツ不要!
・ネギのみじん切りは多めがオススメ
・油を減らしたいなら、ちょっと水を増やせば、茄子も柔らかくなって美味しい
・翌日のお弁当用には、直前に、レンジでチンしたピーマンを入れると色鮮やか

このレシピの生い立ち

なす豚ピーマンは、いつもはizakeiji さんの ID:794575(これも絶品、オススメ)を参考にして「味噌味」で仕上げていたのですが、何十回も作ったので、たまには少しアレンジしてみようと中華味にして春雨を入れたら、美味しくできました。
レシピID : 1447466 公開日 : 11/05/22 更新日 : 17/02/03

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